Rượu Vang Sủi – Rượu Ngon Cho Những Buổi Tiệc

Rượu vang sủi là một trong những loại rượu vang phổ biến, được khách hàng lựa chọn cho những bữa tiệc sôi động và quan trọng. Bởi vì tính chất đặc biệt của loại rượu này khi khui sẽ có tiếng động rất vui tai và bọt sủi sống động, đảm bảo khuấy động không khí xung quanh làm mọi người cảm thấy vui vẻ và thích thú.

Rượu Vang Sủi là gì?

Rượu vang sủi hay (sparkling wine), thường được gọi là rượu vang nổ hoặc sâm panh, là thức uống không thể thiếu trong các bữa tiệc nhờ hương vị tươi mát và cảm giác sảng khoái đặc trưng khi sử dụng. Khi mở nắp, tiếng “pop” vang lên và khói bốc ra là dấu hiệu của quá trình lên men tự nhiên tạo áp suất bên trong chai. Được sản xuất phổ biến ở nhiều quốc gia như Pháp, Ý, và Úc, rượu vang sủi có nhiều phong cách hương vị khác nhau tùy thuộc vào giống nho, vùng trồng nho và phương pháp sản xuất của từng nhà sản xuất.

Và hơn nữa, rượu vang sủi trắng là loại được ưa chuộng nhất bởi những yếu tố như hương vị, phong cách làm nổi bật người sử dụng. Ngoài ra còn có rượu vang sủi hồng cũng được rất nhiều người lựa chọn, và yêu thích bởi chất lượng thơm ngon và sự quyến rũ mà nó mang lại. Rượu vang sủi thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc những sự kiện đặc biệt, góp phần làm cho không khí trở nên vui tươi và ngập tràn niềm vui.

Lịch sử hình thành Rượu Vang Sủi?

Vào thế kỷ 15-16, rượu vang sủi lần đầu tiên xuất hiện ở vùng Champagne của nước Pháp. Ban đầu hiện tượng bọt khí hình thành trong rượu vang được nhà sản xuất lúc đó coi là không mong muốn, do quá trình lên men bị ngưng trệ bởi thời tiết lạnh giá mùa đông. Dom Pérignon là người phát hiện ra hiện tượng trên nên mọi người thường nói ông là người phát minh ra loại rượu này bởi kỹ thuật mới lạ.

Tiếp đến theo dòng thời gian tiếp đến thế kỷ 17-18, các nhà sản xuất rượu vang Pháp đã phát triển ra kỹ thuật “lên men thứ hai trong chai” nhằm tạo ra áp suất và bọt khí tự nhiên, quá trình này được gọi là “méthode champenoise” hoặc “méthode traditionnelle”. Từ đó thay đổi thiết kế bao bì, từ chai thủy tinh mỏng sang chai dày hơn để chịu được áp suất cao, và từ đó đã định hình bước phát triển quan trọng đối với những nhà sản xuất rượu vang sủi lúc đó.

Không chỉ ở Pháp, các quốc gia khác như Ý với Prosecco và Tây Ban Nha với Cava cũng đã phát triển các phương pháp sản xuất rượu vang sủi riêng, tận dụng các giống nho và điều kiện khí hậu đặc trưng. Theo quy định quốc tế chỉ có rượu sản xuất tại Champagne mới được gọi là “Champagne” để phân biệt được nguồn gốc và thương hiệu.  Các sản phẩm rượu vang sủi tương tự từ các vùng khác phải dùng tên gọi như “sparkling wine”.

Giống nho sản xuất Rượu Vang Sủi

Hai giống nho phổ biến thường được phối trộn để sản xuất các dòng vang sủi là giống nho Chardonnay và Pinot Noir. Để tăng cường tính năng của rượu, các nhà sản xuất thường xuyên bổ sung thêm giống nho Pinot Meunier vào hỗn hợp. Ở Anh, rượu vang sủi được pha chế từ nhiều loại nho khác nhau bao gồm Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Precoce, Pinot Blanc và Pinot Gris, tạo nên sự đa dạng trong hương vị của rượu.

Trong khi đó, tại một số nhà máy sản xuất rượu vang ở Thung lũng Napa, Mỹ, giống nho đỏ Cabernet Sauvignon nổi tiếng cũng được sử dụng để tạo ra những chai vang sủi độc đáo. Những sự kết hợp giữa các giống nho này không chỉ mang lại sự phong phú về hương vị mà còn góp phần làm nên sự đặc trưng và độc đáo của từng loại vang sủi.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Sủi

Bước 1: Sản Xuất Rượu Vang Nền

Rượu vang nền, nguyên liệu chính để sản xuất rượu sủi, có vị chua hơn do nho được thu hoạch sớm. Quy trình này gần giống với cách làm rượu vang trắng, từ việc thu hoạch, ép nho đến quá trình lên men. Vị chua của rượu vang nền sẽ cân bằng với độ ngọt được bổ sung sau này, tạo nên sự hài hòa trong từng giọt rượu.

Bước 2: Thêm Đường và Men (Liqueur de Tirage)

Sau khi rượu vang nền đã được chuẩn bị xong, một hỗn hợp đường và men, được gọi là 'Liqueur de Tirage', được thêm vào trong một môi trường kín. Đây là lúc bắt đầu quá trình lên men thứ hai, nơi men sẽ phân hủy đường, sinh ra carbon dioxide, tạo áp lực bên trong chai và làm nổi bọt mịn màng.

Bước 3: Ủ Thùng và Riddling

Trong thời gian lên men, rượu được ủ cùng bã men để tăng độ phức tạp và tạo hậu vị sâu sắc hơn. Riddling là một bước không thể thiếu trong sản xuất Champagne, đòi hỏi việc xoay chai đều đặn mỗi ngày để đẩy cặn men về phía cổ chai. Ngày nay, công đoạn này thường được tự động hóa để tăng hiệu quả.

Bước 4: Loại Bỏ Cặn Lắng và Thêm Đường

Khi cặn lắng đã được tập trung về cổ chai, phần cổ sẽ được làm lạnh nhanh chóng để đông cặn, giúp việc loại bỏ chúng dễ dàng hơn khi mở nắp. Sau đó, rượu sẽ được thêm một hỗn hợp đường mới để điều chỉnh độ ngọt và hoàn thiện hương vị của rượu trước khi niêm phong lại chai.

Các dòng Rượu Vang Sủi phổ biến hiện nay

Champagne: là loại rượu vang sủi bọt cao cấp bậc nhất và cũng là loại được yêu thích hàng đầu hiện nay. Đặc điểm nổi bật của Champagne là chỉ có rượu vang sủi bọt sản xuất tại vùng Champagne, Pháp mới được phép gọi là Champagne. Đây là dòng rượu cao cấp, thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng và đẳng cấp của giới thượng lưu. Champagne được ủ chín trong thời gian dài ngầm dưới tầng hầm lạnh, qua đó phát triển độ phức tạp và hương vị đặc trưng mà ít loại rượu sủi bọt khác có thể sánh được.

Rượu Prosecco: là biểu tượng của nước Ý, được sản xuất chủ yếu từ nho Glera ở các vùng phía Đông Bắc như Veneto và Friuli. Prosecco được làm theo phương pháp Charmat, trong đó quá trình lên men thứ hai diễn ra trong bình kín, giúp bảo toàn hương vị tươi mới và trái cây của rượu. Loại rượu này được ưa chuộng tại nhiều bữa tiệc từ bình dân đến cao cấp nhờ hương vị tươi mới, dễ uống và mức giá phải chăng, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.

Rượu Cava: là loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha, với phần lớn sản lượng đến từ DO Penedès ở Catalonia. Cava được sản xuất theo phương pháp truyền thống, nơi rượu phải ủ ít nhất chín tháng trước khi được bán ra thị trường. Cava trắng chủ yếu được làm từ các giống nho Macabeo (Viura), Xarel-lo và Parellada, trong khi các loại Cava hồng thường được bổ sung thêm nho Garnacha hoặc Monastrell. Cava nổi tiếng với hương vị cân bằng và cấu trúc, thường được thưởng thức trong các dịp kỷ niệm và sự kiện trọng đại.

Các cấp độ Rượu Vang Sủi 

Trong quá trình sản xuất rượu vang sủi, người ta thường thêm đường để khởi động phản ứng lên men, qua đó sản sinh ra lượng cacbon dioxit nhất định. Khi mở chai và rót rượu, lượng khí này thoát ra tạo thành những bọt khí nhỏ li ti, nổi lên trên bề mặt ly rượu.

Rượu vang sủi bao gồm các cấp độ sau đây, mỗi cấp độ đại diện cho một hương vị và độ ngọt khác nhau:

• Extra Brut: Đây là loại rượu vang sủi có độ chát cao và không chứa lượng đường dư, làm nổi bật vị khô đặc trưng. Men rượu đã tiêu thụ hết đường nên rượu không hề có vị ngọt, thường được ưa chuộng bởi những người yêu thích vị rượu mạnh mẽ và tinh khiết.
• Brut: Có độ chát và độ nồng ở mức trung bình, kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ và một chút ngọt dịu. Brut là cấp độ phổ biến nhất trong các loại rượu vang sủi, với Champagne là loại rượu thường xuyên được dán nhãn này.
• Extra Dry: Mặc dù có tên là “Extra Dry”, loại này lại ngọt hơn so với Brut và Extra Brut. Prosecco, một loại rượu vang sủi từ Ý, là ví dụ điển hình cho phong cách Extra Dry, thường được thưởng thức trong các dịp không quá trang trọng.
• Demi-sec: Là loại rượu vang sủi ngọt, với hàm lượng đường cao, rất phù hợp để đồng hành cùng các món tráng miệng. Vị ngọt của Demi-sec làm tăng cường hương vị của món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà và hấp dẫn.

Hương vị Rượu Vang Sủi

Rượu vang sủi, với sự quyến rũ và phong phú của hương vị, đã trở thành một lựa chọn yêu thích của thực khách trên khắp thế giới. Loại rượu này đặc trưng bởi sự đa dạng trong cảm quan, mang đến trải nghiệm đầy mới lạ và hấp dẫn.

Các dòng rượu vang sủi thường mang hương thơm của trái cây tươi mát, trong đó có thể kể đến mùi lê, táo, dâu tây và các loại cam quýt, tạo nên một sự hòa quyện tinh tế. Bên cạnh đó, vị ngậy của kem và hương thơm ngọt ngào của vani cũng góp phần làm phong phú thêm hương vị của rượu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự sống động từ hương vị của nấm men và quả hạnh nhân, tạo nên một ấn tượng khó quên.

Rượu vang sủi có hai hương vị chính đặc trưng: hương trái cây chín mọng lan tỏa trên vòm miệng và sự kết hợp hoàn hảo giữa vị kem ngậy và nấm men. Sự pha trộn tài tình này không chỉ tôn vinh các giác quan mà còn mời gọi mỗi người thưởng thức trải nghiệm và khám phá sâu hơn về thế giới rượu vang sủi đầy mê hoặc.

Cách kết hợp các món ăn cùng Rượu Vang Sủi?

Rượu vang sủi, với hương vị tươi mới và kích thích, đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong các bữa tiệc và dịp kỷ niệm.

Dưới đây là một số gợi ý về việc phối hợp rượu vang sủi cùng món ăn để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Vang sủi là sự lựa chọn phù hợp nhất với các món hải sản. Sự kết hợp giữa vị tươi mát của rượu và ngọt hải sản sẽ tạo nên một phối hợp hài hòa, nhất là các món có sò điệp, tôm, hoặc hàu.

Món khai vị khá quen thuộc với tất cả mọi người đó là Salat. Một dĩa salad tươi ngon kết hợp cùng các loại rau củ và gia vị. Nhấp môi cùng chút rượu vang làm tê tê đầu lưỡi. Hương vị hòa quyên giúp cho bữa ăn thêm trọn vẹn.

Các dòng sủi như Cavatina Peach, Cavatina Prosecco, Cavatina, Strawberry, Collefrisio Le Cave Brut có hương vị của trái cây tươi. Thích với với các món thịt như thịt heo, thịt bò, thịt cừu…

Các loại trái cây và phô mai thích hợp kết hợp với các loại rượu như Mappa Di Imola, Moscato Cavatina, Moscato Cavatina Rose, Vignier Brut ..Sự kết hợp này không chỉ làm dịu vị giác mà còn mang lại cảm giác tươi mới, lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hoặc làm một loại tráng miệng nhẹ nhàng.

Địa chỉ mua Rượu Vang Sủi uy tín?

Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều loại rượu vang đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Để chọn được một địa chỉ uy tín và chất lượng. Hãy liên hệ ngay với “Rượu Online“, để được đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, giúp bạn tìm ra loại rượu vang sủi phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích của mình, đồng thời cung cấp báo giá chính xác và cạnh tranh nhất.