Rượu Champagne – Biểu Tượng Của Rượu Vang Pháp

Rượu Champagne là gì? Cùng Rượu Online tìm hiểu trong bài viết này. Chúng tôi giới thiệu về Rượu Champagne và đi sâu vào hương thơm, mùi thơm đặc trưng của loại rượu sang trọng này. Khám phá nguồn gốc của Champagne, các phương pháp chế tạo cũng như các yếu tố tạo nên sự đa dạng trong hương vị của Rượu Champagne. Hãy cùng Rượu Online khám phá và hiểu rõ hơn về loại rượu

Vùng Rượu Champagne (Sâm Panh)

Champagne, vùng đất nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi sản xuất những dòng rượu Champagne danh tiếng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Champagne của Pháp không chỉ là biểu tượng của sự sang trọng mà còn được sử dụng trong các buổi lễ kỷ niệm và làm chất xúc tác cho những khoảnh khắc lãng mạn. Chỉ những loại rượu vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne (Pháp) mới được gọi là rượu Champagne, và đây là dòng vang sủi được đánh giá cao nhất trên toàn cầu.

Để có thể sản xuất và đặt tên là rượu Champagne, các nhà sản xuất trong vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba thị trấn Reims, Épernay và Aÿ nổi tiếng với việc sản xuất Champagne, nơi mà phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống không chỉ được phát minh mà còn được hoàn thiện, tạo ra kỹ thuật sản xuất và hương vị rượu vang sủi được ca ngợi và áp dụng trên toàn thế giới.

Thổ nhưỡng, khí hậu vùng Champagne

Các giống nho dùng để sản xuất Rượu Champagne ?

Giống nho Chardonnay: Là giống nho trắng đóng vai trò quan trọng trong sản xuất Champagne. Nho Chardonnay mang lại độ tươi mát, cấu trúc và độ axit cần thiết cho Champagne. Hương vị của nó thường được mô tả là sạch, tinh khiết với nốt hương của hoa trắng và trái cây nhẹ.

Giống nho Pinot Noir: Dù là giống nho có vỏ đỏ, Pinot Noir thường được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng Champagne bằng cách không để tiếp xúc với vỏ nho trong quá trình ép. Giống nho này cung cấp cấu trúc, độ phong phú và hương vị trái cây mạnh mẽ hơn cho Champagne.

Giống nho Pinot Meunier: Cũng là giống nho có vỏ đỏ và được trồng nhiều ở các khu vực lạnh hơn của Champagne. Loại nho này giúp tăng độ tròn đầy và mang lại hương vị trái cây rõ nét cho rượu. Pinot Meunier làm cho Champagne có độ tươi mới ngay cả khi được uống non.

Quy trình sản xuất Rượu Champagne

Thu Hoạch Nho: Nho phải được thu hoạch vào thời điểm chín mọng và đạt độ axit cao để đảm bảo chất lượng rượu cuối cùng. Nho được chọn lọc kỹ càng, thường là thủ công, để chỉ những trái tốt nhất được sử dụng.

Lên Men Đầu Tiên: Sau khi nho được ép, nước ép sẽ trải qua quá trình lên men đầu tiên. Đây là khi đường tự nhiên trong nước ép được chuyển hóa thành cồn và carbon dioxide. Quá trình này thường diễn ra trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ.

Pha Trộn và Lên Men Lần Hai trong Chai: Sau lên men đầu tiên, các loại rượu vang cơ bản sẽ được pha trộn theo công thức bí mật của mỗi nhà sản xuất. Tạo nên hương vị đặc trưng của Champagne. Rượu sẽ được đưa vào chai cùng với men và một lượng đường nhất định. Quá trình này sẽ lên men lần hai, tạo ra bọt khí đặc trưng.

Lão Hóa và Riddling: Champagne được lão hóa trong chai trên men trong một thời gian dài. Thời gian này thường từ 15 tháng đối với Champagne Non-Vintage và tối thiểu 3 năm cho Vintage. Sau quá trình lão hóa, chai được đặt vào một giá có thể xoay.

Phân Tích Và Định Lượng: “Disgorging” là quá trình loại bỏ chất thải ra khỏi chai. Được thực hiện bằng cách đóng băng phần cổ chai chứa chất tan. Mở sản phẩm để trình diễn bên trong phân bón ra. Sau đó, một lượng rượu vang và đường (liều lượng) nhất định được bổ sung vào. Điều này nhắm tới việc điều chỉnh độ ngọt của Champagne trước khi niêm phong lại chai.

Hương vị và màu sắc của Rượu Champagne

Rượu Champagne không chỉ nổi tiếng với sự xa hoa mà còn được yêu thích bởi hương vị và màu sắc độc đáo của nó. Loại rượu vang sủi bọt này từ lâu đã chiếm lấy trái tim của người sành rượu trên toàn thế giới. Hãy cùng đi sâu vào khám phá những đặc điểm làm nên sự nổi bật của Champagne:

• Hương vị: Rượu Champagne mang hương vị phức tạp và tinh tế. Thường có sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và độ ngọt. Hương vị của Champagne thường gợi lên những nốt hương của trái cây. Chẳng hạn như táo xanh, lê và dâu tây, đặc biệt ở các loại Rosé. Ngoài ra, người thưởng thức cũng có thể cảm nhận được vị của hạt nướng, kem béo và một chút vị khoáng. Đây là đặc trưng của đất vôi ở khu vực Champagne.
• Màu sắc: Màu sắc của Champagne thường dao động từ vàng nhạt đến vàng sâu. Tùy thuộc vào loại nho và thời gian lão hóa. Champagne Rosé có màu từ hồng nhạt đến đỏ sẫm. Điều này nhờ phương pháp pha trộn nho đỏ vào trước khi lên men. Các loại Blanc de Blancs, được làm hoàn toàn từ nho Chardonnay, thường có màu vàng nhạt, tinh khiết

Cách phân chia các loại rượu Champagne

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại Sâm panh khác nhau về mùi vị đến giá cả. Để phân biệt được các loại Sâm Banh ta có 3 cách sau:

Phân theo mức độ ngọt

• Extra Brut hay Brut Nature, Brut Sauvage, Brut Zero: Đây đều là những thuật ngữ dùng để miêu tả loại Champagne không có vị ngọt, nghĩa là lượng đường rất ít, chỉ chiếm khoảng 0,6% trong chai.
• Brut (Very Dry): Loại rượu này ít ngọt với tỷ lệ đường dưới 1,5%, và là dòng Champagne phổ biến nhất trên thị trường.
• Extra sec (Extra dry): Lượng đường có thể lên đến 2%, thích hợp để dùng với món tráng miệng hoặc dành cho phụ nữ.
• Sec (Dry): Đây là loại Champagne khá ngọt với tỷ lệ đường lên đến 4%, thường dùng làm khai vị hoặc tráng miệng.
• Demi-sec (Medium Sweet): Là loại rượu ngọt chứa đến 8% lượng đường, thường được sử dụng làm rượu khai vị.
• Doux (Sweet): Đây là loại Champagne rất ngọt, chứa đến 10% lượng đường, thường được dùng làm rượu khai vị cho những ai thích ngọt hoặc ưa chuộng loại rượu nhẹ.

Phân theo niên vụ

Phân theo niên vụ, Champagne có thể chia thành hai loại chính:

• Vintage: Đây là loại rượu Champagne được sản xuất từ nho thu hoạch trong một năm duy nhất, khi điều kiện tự nhiên và khí hậu lý tưởng giúp tạo ra những trái nho có chất lượng tốt nhất. Thông thường, loại rượu Vintage phải được ủ trong ít nhất 3 năm trước khi ra mắt thị trường.
• Non-vintage: Loại rượu này được pha trộn từ nho thu hoạch trong nhiều mùa khác nhau. Non-vintage khá phổ biến trên thị trường, chiếm khoảng 85 đến 90% tổng sản lượng Champagne. Vì được pha trộn từ nho của nhiều năm khác nhau, nên trên nhãn của những chai rượu này thường không ghi năm sản xuất.

Phân loại rượu vang theo giống nho

• Blanc de Blancs: Đây là loại Champagne được chế biến từ giống nho trắng Chardonnay.
• Blanc de Noir: Loại Champagne này được sản xuất từ hai giống nho đỏ là Pinot Noir và Pinot Meunier.
• Rosé Champagne: Đây là loại Champagne trắng, được tạo nên bằng cách pha trộn nho trắng với nho đỏ hoặc ngâm nho đỏ cùng vỏ trong một khoảng thời gian ngắn để có màu hồng Rose đặc trưng.

Gợi ý kết hợp món ăn với Rượu Champagne

Rượu Champagne không chỉ là thức uống sang trọng mà còn là người bạn đồng hành lý tưởng cho nhiều loại món ăn, cùng khám phá những sự kết hợp món ăn và Champagne để làm cho bữa tiệc của bạn thêm phần trọn vẹn.

• Hải sản: Champagne là sự lựa chọn lý tưởng để đồng hành cùng các món hải sản. Các món như sò điệp, tôm, và hàu đều là lựa chọn tuyệt vời. Độ tươi mát và cấu trúc axit của Champagne giúp làm nổi bật hương vị của hải sản.
• Sushi và Sashimi: Những miếng sushi và sashimi tươi ngon cũng là các lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng Champagne. Rượu có độ axit cao cân bằng tốt với vị béo của cá và làm sáng bừng hương vị của gừng và wasabi.
• Gà nướng và món nướng: Gà nướng hoặc các món thịt nướng nhẹ như thịt lợn hoặc gà tây cũng là những sự kết hợp tuyệt vời với Champagne, đặc biệt là các loại có độ ngọt nhẹ như Demi-Sec.

Mua rượu Champagne uy tín ở đâu?

Rượu Online tự hào là đối tác nhập khẩu những dòng Champagne thượng hạng từ các thương hiệu danh tiếng hàng đầu thế giới. Đến với Rượu Online, bạn sẽ được đắm mình trong hương vị độc đáo của những chai Champagne tuyệt hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vùng nho nổi tiếng nhất. Chúng tôi không chỉ cung cấp rượu mà còn mang đến sự tận hưởng trọn vẹn với dịch vụ chuyên nghiệp và tư vấn nhiệt tình từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực rượu vang.

Hãy để Rượu Online đồng hành cùng bạn trong những khoảnh khắc đáng nhớ, nâng tầm phong cách sống và mang lại sự sang trọng cho mọi bữa tiệc.