Rượu Vang Ý Rocca Di Cesena

Thuộc dòng vang cao cấp 1502 Da Vinci, Rocca di Cesena nhanh chóng chinh phục trái tim của giới sành vang. Chất lượng vượt trội và hương vị tinh tế là điểm nhấn nổi bật. Khi nhắc đến Rocca di Cesena, ta không thể bỏ qua sự kết hợp hoàn hảo giữa nho Sangiovese và Syrah. Điều này mang đến những trải nghiệm vang độc đáo và đầy ấn tượng.

Thông tin chi tiết rượu vang Ý Rocca Di Cesena

Năm 1502, thiên tài Leonardo da Vinci đã dành sáu tháng tại Emilia-Romagna để nghiên cứu nghệ thuật làm vang. Lấy cảm hứng từ hành trình này, Rocca Di Cesena ra đời. Nó mang sứ mệnh gìn giữ và phát huy tinh hoa vang Ý, đồng thời tri ân di sản của Leonardo.

Rượu vang Ý Rocca Di Cesena được lên men từ 85% nho Sangiovese và 15% nho Syrah. Những trái nho này được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các khu vực Castrocaro Terme, Predappio, Meldola và Bertinoro. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, đem đến mùi thơm và hương vị độc đáo. Điều này tạo nên dấu ấn đặc trưng cho Rocca Di Cesena, thể hiện tinh hoa của đất đai và thiên nhiên Romagna.

Giới thiệu giống nho Sangiovese và Syrah

Sangiovese và Syrah – hai cái tên vang danh trong thế giới vang, đã góp phần tạo nên bản giao hưởng hương vị tinh tế cho chai vang Rocca Di Cesena. Nho Sangiovese có vỏ sẫm, cho ra rượu vang có màu đỏ ruby đậm đà. Hương thơm nồng nàn của trái cây đỏ chín mọng như anh đào, mận đen, quyện cùng hương hoa violet và thảo mộc thanh tao. Vị vang đậm đà, cấu trúc chặt chẽ với tannin cao và độ axit tốt. Những đặc điểm đó mang đến sự cân bằng hoàn hảo và tiềm năng lão hóa lâu dài. Còn nho Syrah có vỏ sẫm, cho ra rượu vang có màu đỏ tím đậm đà. Hương thơm nồng nàn của trái cây đen chín mọng.

Hương vị nổi bật của rượu vang Ý Rocca Di Cesena

Rocca Di Cesena chinh phục người thưởng thức bởi hương vị đậm đà, tinh tế và cân bằng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai giống nho quý Sangiovese và Syrah trứ danh. Dưới đây là những thông tin về đặc điểm hương vị của rượu vang Ý này:

• Màu sắc: Đỏ ruby rực rỡ, ánh lên sắc tím lộng lẫy, thu hút mọi ánh nhìn.
• Hương thơm: Bùng nổ với hương trái cây đen chín mọng (mận đen, dâu đen). Cùng quyện với chút thảo mộc thanh tao và gia vị cay nhẹ, khơi gợi sự tò mò và kích thích vị giác.
• Vị vang: Đậm đà, lan tỏa trong khoang miệng, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của trái cây, vị chát nhẹ của tannin và chút vị chua thanh tao.
• Hương vị hậu vị: Dư vị ngọt ngào và lưu luyến dai dẳng. Đó là miêu tả cho những dư âm của Romagna còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Quy trình sản xuất

Nho Sangiovese dành cho Riserva được hái vào nửa cuối tháng 9, bởi những người thợ lành nghề sau khi trải qua quá trình kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng. Nho được ép nhẹ nhàng để giữ trọn vẹn hương vị. Sau đó, tiến hành lên men ở nhiệt độ kiểm soát từ 25-30°C. Cùng với đó giữ nguyên vỏ nho để chiết xuất tối đa màu sắc, hương vị và tannin. Quá trình bơm và ép được thực hiện đều đặn, giúp màu sắc hòa tan hoàn hảo và hương thơm bùng nở. Sau đó, giá đỡ được sử dụng để tách vỏ nho khỏi phần rượu vang.

Tiếp theo, rượu vang trải qua quá trình lên men malolactic, làm mềm mại cấu trúc và tạo nên sự tròn vị trong khoang miệng. Sau đó, hành trình lão hóa bắt đầu, kéo dài ít nhất hai năm. Một phần trong thùng gỗ sồi và một phần trong thùng thép không gỉ. Thùng gỗ sồi mang lại hương vị gỗ đặc trưng, gia vị tinh tế và sự phức tạp cho rượu vang. Trong khi đó, thùng thép không gỉ giúp giữ nguyên hương vị trái cây tươi và đảm bảo sự tươi mát.

Kết hợp món ăn cùng vang Ý Rocca Di Cesena

Rocca Di Cesena không chỉ là một chai vang Ý hảo hạng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo cho nhiều món ăn:

• Mỳ Ý: Các loại mì Ý với nước sốt đậm đà. Vd như ragu, bolognese, amatriciana sẽ hòa quyện tuyệt vời cùng vị vang đỏ đậm đà của Rocca Di Cesena.
• Thịt đỏ: Bò sốt tiêu, bò nướng, thịt cừu nướng là những lựa chọn hoàn hảo để tôn vinh hương vị vang Rocca Di Cesena. Vị ngọt ngào của thịt kết hợp với vị chát nhẹ của tannin và chút vị chua thanh tao của vang tạo nên bản giao hưởng hương vị tinh tế.
• Thịt xông khói: Món thịt xông khói béo ngậy sẽ được cân bằng bởi vị vang đậm đà, tạo nên sự kết hợp hài hòa và thú vị.
• Bê chao Mộc Châu: Vị béo ngậy của bê chao kết hợp cùng vị chát nhẹ của tannin. Cùng vs chút vị chua thanh tao của vang tạo nên bản giao hưởng hương vị tinh tế.
• Ngoài những gợi ý trên Vang Rocca Di Cesena còn có thể kết hợp với nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Giải thưởng

Chai vang đỏ này được đánh giá rất cao bởi các chuyên gia. Điển hình 92 điểm từ James Suckling, 96 điểm Luca Maroni. Và Huy chương Vàng Cúp Berliner Wein Trophy 2019.

Hướng dẫn bảo quản và sử dụng

Để giữ gìn hương vị tuyệt hảo của vang và có trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn nhất. Rượu Online xin chia sẻ với bạn bí quyết bảo quản và sử dụng vang Rocca Di Cesena:

• Trước khi thưởng vang, lưu ý cho vang thở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng từ 30-45 phút nhé. Như vậy, rượu sẽ bớt gắt cồn hơn, đồng thời toả ra nhiều tầng hương vị hơn.
• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho chai vang này là khoảng 16-18°C. Chính vì vậy, hãy làm mát vang trước khi uống nhé.

Hơn cả một thức uống, Rocca Di Cesena là sự kết tinh của lịch sử, văn hóa và nghệ thuật. Mỗi ngụm vang là một hành trình khám phá di sản Emilia-Romagna, là lời tri ân đến thiên tài Leonardo da Vinci và là niềm tự hào của người dân Ý.