Tìm Hiểu Về Hệ thống Phân Loại Rượu Vang Graves

Hệ thống phân loại rượu vang Graves có vai trò quan trọng trong việc đánh giá chất lượng và giá trị của rượu vang. Đồng thời giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp với sở thích. Việc hiểu rõ về hệ thống phân loại này không chỉ giúp người tiêu dùng có thêm kiến thức, mà còn nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Cùng tìm hiểu cụ thể hơn về hệ thống phân loại Graves và cách chọn loại rượu ngon, phù hợp trong bài viết dưới đây nhé!

Khái quát về rượu vang vùng Graves

Lịch sử hình thành và phát triển 

Graves là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất tại Bordeaux, Pháp. Nơi đây đã có lịch sử hàng thế kỷ trong việc sản xuất rượu vang chất lượng cao. Tên gọi “Graves” xuất phát từ “gravel” có nghĩa là sỏi. Phản ánh loại đất đặc trưng của khu vực này, giúp tạo ra những chai rượu vang có hương vị độc đáo.

Vị trí địa lý và đặc điểm khí hậu 

Graves nằm ở phía nam Bordeaux, với khí hậu ôn đới hải dương. Được điều tiết bởi dòng sông Garonne và biển Đại Tây Dương. Sự kết hợp giữa đất sỏi và khí hậu đặc biệt giúp các loại nho phát triển tốt. Tạo ra những chai rượu vang có cấu trúc phức tạp và hương vị đa dạng.

Các loại nho chính được dùng để sản xuất rượu vang Graves

Nho đỏ: Vùng Graves nổi tiếng với rượu vang đỏ được làm từ các giống nho chính như giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc. Với nhiều đặc điểm nổi bật, những giống nho này đã tạo nên những chai rượu vang có hương vị đậm đà, cấu trúc tốt và khả năng ủ lâu.

Nho trắng: Rượu vang trắng của Graves chủ yếu được sản xuất từ các giống nho Sauvignon Blanc, Sémillon, và Muscadelle. Các giống nho này, khi được trồng trên đất sỏi của Graves mang lại hương vị tươi mát, phức hợp. Và sự cân bằng hoàn hảo trong mỗi chai rượu vang trắng.

Hệ thống phân loại rượu vang Graves

Cũng giống như những tiểu vùng khác tại Bordeaux. Rượu vang tại tiểu vùng Graves có một hệ thống phân loại riêng và quy chuẩn sản xuất đặc thù. 

Hệ thống phân loại Graves với rượu vang đỏ

Có hai phân loại chất lượng đối với vang đo vùng Graves. Đó là AOC Graves và AOC Pessac-Leognan. Để được chứng nhận phân loại AOC Graves, rượu vang của tiểu vùng Graves phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

• Giống nho: Rượu vang đỏ phải được tạo ra từ hỗn hợp các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, và Cabernet Franc. Trong đó, Cabernet Sauvignon là giống nho chủ yếu, chiếm tỉ lệ cao nhất trong hỗn hợp.
• Khối lượng đường: Trong mỗi lít rượu vang đỏ của Graves, khối lượng đường tự nhiên phải nằm trong khoảng từ 162-170 gram. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến vị ngọt của rượu vang. Mà còn liên quan trực tiếp đến quá trình lên men và độ cồn cuối cùng của sản phẩm.
• Nồng độ cồn: Nồng độ cồn tối thiểu của mỗi chai rượu vang đỏ thuộc phân loại AOC Graves phải đạt ít nhất 10% ABV (Alcohol By Volume). 

Hệ thống phân loại Graves với rượu vang trắng

Cũng có hai phân loại chất lượng đối với rượu vang trắng vùng Graves. Lần lượt là AOC Cérons và Graves Supérieures. Mỗi phân loại đều có những quy định nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng tuyệt đối với từng chai vang

Đối với AOC Cérons

• Giống nho: Rượu vang trắng thuộc phân loại AOC Cérons phải được làm từ hỗn hợp hai giống nho chính là Sauvignon Blanc và Sémillon. Với tỉ lệ nho Sauvignon Blanc chiếm phần lớn.
• Khối lượng đường: Mỗi lít rượu vang trắng thuộc phân loại AOC Cérons phải chứa 187 gram đường tự nhiên. Khối lượng đường này đảm bảo rằng rượu vang có độ ngọt vừa phải. Không quá gắt mà vẫn duy trì được sự tươi mát và thanh thoát.
• Nồng độ cồn: Nồng độ cồn của rượu vang trắng AOC Cérons sau khi lên men phải đạt mức tối thiểu là 11% ABV (Alcohol By Volume).

Đối với AOC Graves Supérieures

• Thu hoạch: Toàn bộ quá trình thu hoạch nho phải được thực hiện bằng tay. Đảm bảo mỗi quả nho đạt chất lượng cao nhất.
• Khối lượng đường: Mỗi lít rượu vang phải chứa 195 gram đường tự nhiên. Tạo ra vị ngọt đậm đà và hương vị phức hợp.
• Nồng độ cồn: Sau khi lên men, nồng độ cồn của mỗi chai rượu vang phải đạt 12,5% ABV. Và lượng đường còn dư phải đạt tối thiểu 18 gram mỗi lít.

Cho đến hiện tại, chỉ có hai loại vang đồng thời lọt vào bảng phân loại rượu vang Grand Cru Classé năm 1855 của Bordeaux và hệ thống phân loại rượu vang Graves. Đó là vang Chateau Haut Brion và rượu vang ngọt vùng Sauternes.

Bảng xếp hạng rượu vang vùng Graves

Hệ thống phân loại rượu vang Graves được khởi xướng vào năm 1953 bởi Viện Quốc gia Pháp về nguồn gốc và chất lượng (Institute National des Appellations d’Origine). Nó chính thức được Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp phê duyệt vào tháng 8 cùng năm.

Đến năm 1959, bảng xếp hạng này đã được cập nhật với việc bổ sung thêm 4 dòng rượu trắng. Đó là Château Couhins-Lurton, Château Couhins, Château La Tour Martillac, và Château Malartic-Lagravière. Cùng 2 dòng rượu đỏ: Château Fieuzal và Château Pape Clément.

Đến năm 1960, rượu trắng Château Haut Brion được thêm vào bảng xếp hạng, mặc dù có nhiều tranh cãi. Năm 1987, sự ra đời của AOC Pessac-Léognan đã khẳng định chất lượng cao cấp của tiểu vùng này so với vùng Graves rộng lớn. Các Château được xếp hạng trong bảng xếp hạng rượu vang vùng Graves đều nằm trong AOC Pessac-Léognan.

Hiện nay, bảng xếp hạng rượu vang vùng Graves bao gồm 16 “Château” được xếp hạng Grand Cru Classé de Graves. Và danh sách này vẫn được duy trì cho đến ngày nay.

Ý nghĩa của hệ thống phân loại rượu vang Graves

Giúp lựa chọn rượu vang phù hợp 

Hệ thống phân loại giúp người tiêu dùng dễ dàng hơn trong việc lựa chọn chai rượu vang phù hợp với khẩu vị và ngân sách của mình. Đảm bảo họ nhận được giá trị xứng đáng.

Bảo đảm chất lượng và giá trị rượu vang

Nhờ có hệ thống phân loại, người tiêu dùng có thể tin tưởng rằng mỗi chai rượu vang Graves đều đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nhất định. Từ đó đảm bảo trải nghiệm thưởng thức rượu vang tốt nhất.

Thúc đẩy sự phát triển ngành sản xuất rượu vang

Hệ thống phân loại cũng tạo động lực cho các nhà sản xuất rượu vang không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm. Từ đó góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành sản xuất rượu vang Graves.

Kết luận

Hệ thống phân loại rượu vang Graves đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và giá trị của rượu vang. Đồng thời giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp. Việc nâng cao nhận thức về hệ thống phân loại này sẽ giúp người tiêu dùng có thêm thông tin để đưa ra quyết định mua hàng. Từ đó nâng cao trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn một cái nhìn toàn diện về hệ thống phân loại rượu vang Graves. Giúp bạn hiểu rõ hơn về cách lựa chọn và thưởng thức những chai rượu vang chất lượng từ vùng đất này.