Khám Phá Hương Vị Của Giống Nho Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một “ngôi sao” sáng trong thế giới rượu vang trắng, được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và khả năng tạo nên những ly vang thơm ngon, sảng khoái. Hãy cùng khám phá điểm đặc biệt của giống nho này cùng Rượu Online nhé!

Đôi nét về giống nho Sauvignon Blanc

Nho Sauvignon Blanc là gì ?

Sauvignon blanc là một loại nho có màu xanh lá cây có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp dùng để sản xuất rượu vang trắng. Nho có nhiều khả năng được đặt tên từ tiếng Pháp sauvage (“wild”) và blanc (“trắng”), do nguồn gốc ban đầu của nó là một nho bản địa ở Tây Nam nước Pháp.

Nguồn gốc của Sauvignon Blanc

Có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc của Sauvignon Blanc. Mặc dù nhiều lý thuyết gần đây cho rằng giống nho này là giống lai giữa Traminer và Chenin Blanc, có thể là ở Thung lũng Loire.

Vào những năm 1970, Sauvignon Blanc đặt chân đến New Zealand. Nơi đây như một “miền đất hứa” với khí hậu hoàn hảo, giúp nho Sauvignon Blanc phát huy trọn vẹn hương vị độc đáo. Nhờ sự thấu hiểu và đam mê của các nhà sản xuất. Yếu tố này đã giúp New Zealand  trở thành “vương quốc” Sauvignon Blanc lớn nhất thế giới.

20 năm qua chứng kiến sự bùng nổ của Sauvignon Blanc. Nàng thơ của làng vang trắng không ngừng chinh phục những vùng đất mới. Từ Úc, New Zealand đến California, Chile và Nam Phi. Mỗi vùng đất mang đến những nét đặc trưng riêng biệt cho hương vị Sauvignon Blanc, tạo nên bản giao hưởng đa dạng và đầy mê hoặc.

Đặc điểm hương vị của nho Sauvignon Blanc

Giống như giống nho Shiraz và giống nho Chardonnay, hương vị của rượu vang Sauvignon Blanc cũng bị ảnh hưởng bởi khí hậu. Nó dao động từ mạnh mẽ đến hương vị nhiệt đới ngọt ngào. Những nốt hương “xanh” tinh tế như cỏ, ớt chuông xanh, lê hòa quyện cùng vị trái cây nhiệt đới và hương hoa. Điều này tạo nên bản giao hưởng đầy mê hoặc.

Giống như bản ballad nhẹ nhàng, ở khí hậu mát, loại nho này tạo ra rượu vang hương vị thanh tao, tươi mát. Khi trồng ở khí hậu ấm hơn, nho thường phát triển hương vị trái cây nhiệt đới mạnh mẽ hơn. Tuy nhiên lại có nguy cơ mất đi nhiều hương thơm do quá chín, chủ yếu để lại hương vị của bưởi và đào.

Sự khác biệt về phong cách của Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là một trong những giống nho trắng phổ biến nhất trên thế giới. Nó nổi tiếng với sự đa dạng trong phong cách sản xuất. Mỗi phương pháp ủ khác nhau mang lại cho Sauvignon Blanc những hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Sauvignon Blanc Ủ trong Thùng Thép Không Gỉ

Phong cách phổ biến và dễ tìm nhất là Sauvignon Blanc ủ trong thùng thép không gỉ. Loại rượu này được lên men trong thùng thép không gỉ hoặc bê tông. Nó tạo ra một dòng vang trắng với độ axit cao và hương thảo mộc rõ rệt. Những hương vị của chanh, bưởi và quả lý chua tạo nên dấu ấn đặc trưng cho phong cách này. Đây là phong cách đã làm nên tên tuổi và sự phổ biến rộng rãi của Sauvignon Blanc.

Sauvignon Blanc Ủ trong Thùng Gỗ Sồi

Phong cách khác là Sauvignon Blanc lên men và ủ trong thùng gỗ sồi. Phương pháp này bao gồm ủ rượu trên lớp men chết (lees) để tăng độ phức tạp và cảm giác kem mịn cho rượu. Thêm vào đó, một số nhà sản xuất còn cho rượu già trong gỗ sồi. Điều này mang lại hương vị sữa đông chanh, kem cháy, bơ và dầu chanh từ quá trình lão hóa và oxy hóa trong gỗ.

Đôi khi, phong cách này cũng được pha trộn với một chút nho Semillon để thêm hương vị kẹo chanh và kết cấu dầu mỡ hơn. Sauvignon Blanc ủ trong gỗ sồi là một trải nghiệm độc đáo. Nó mang đến một hương vị thú vị và đa dạng hơn, và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đam mê khám phá sâu hơn về Sauvignon Blanc.

Các vùng trồng nho Sauvignon Blanc danh tiếng

Sauvignon Blanc, giống nho vang trắng trứ danh, ẩn chứa nhiều bí ẩn về nguồn cội. Vùng Bordeaux và Loire đều tự hào là quê hương của nàng thơ này. Tuy nhiên nhờ vào sự linh hoạt của Sauvignon Blanc đã biến nó thành một “công dân toàn cầu”. Từ đó mang đến những phong cách độc đáo tại mỗi vùng đất.

• Đảo Nam, New Zealand: Nơi Sauvignon Blanc khoác lên mình hương vị thanh tao, tươi mát với nốt hương cam quýt, bưởi chanh, chanh dây, ổi, đảo trắng quyện cùng hương thảo mộc tinh tế.
• Thung lũng Loire, Pháp: Khí hậu mát mẻ tạo nên Sauvignon Blanc thanh lịch, sắc nét. Sancerre mang vị cam quýt tươi tắn, ít hương trái cây và thoang thoảng hương cỏ tươi. Trong khi đó, Pouilly-Fumé lại đậm đà, gợi nhớ đến đá lửa.
• Dãy núi Andes, Chile: Độ cao mang đến khí hậu mát mẻ lý tưởng, giúp Sauvignon Blanc phát triển hương vị thanh lịch, kín đáo.
• Bắc California, Hoa Kỳ: Nhờ những tiến bộ sản xuất rượu vang và sự thích nghi tự nhiên. Ở đây, Sauvignon Blanc đạt được trọng lượng, nồng độ cao hơn, thường được ủ trong gỗ sồi. Phong cách này đôi khi được dán nhãn “fumé blanc”, gợi nhớ đến Pouilly-Fumé của Pháp.
• Ý: Nho được trồng ở một số vùng của Ý nhưng chủ yếu là ở miền Bắc, gần biên giới với Slovenia. Các vùng trồng nho nổi tiếng ở Ý là Friuli-Venezia Giulia và Alto Adige.

Món ăn kết hợp với rượu vang Sauvignon Blanc

Rượu vang Sauvignon Blanc nổi tiếng với hương vị thanh tao, tươi mát và vị chua giòn sảng khoái, do đó, việc lựa chọn món ăn kết hợp phù hợp sẽ giúp tôn vinh hương vị của cả rượu vang và món ăn.

• Thịt: Nàng thơ Sauvignon Blanc ưa thích những người bạn thanh tao, nhẹ nhàng. Hãy thử kết hợp cùng thịt gà, gà tây, thịt lợn, cá bơn, cua, tôm hùm, cá tuyết chấm đen,mực hoặc cá hồi hun khói để tạo nên bản giao hưởng tinh tế.
• Phô mai: Để tôn vinh hương vị thanh tao của Sauvignon Blanc, hãy lựa chọn những “nàng thơ” phô mai mềm mại, đầy hương vị. Phô mai dê, burrata, mozzarella di bufala, gouda, ricotta salata, sữa chua, crème fraîche hoặc kem chua là những lựa chọn hoàn hảo.
• Rau củ: Nàng thơ Sauvignon Blanc cũng hòa quyện tuyệt vời cùng thế giới rau củ tươi ngon. Salad, dưa chuột, bí xanh chiên, risotto măng tây, salad mì ống Hy Lạp là những gợi ý tuyệt vời. Hãy thử kết hợp cùng đậu xanh, rau arugula, cà chua,ớt chuông, cà tím, tỏi tây và đậu xanh. Từ đó tạo nên bản hòa tấu hương vị đầy màu sắc.
• Gia vị:  Bạc hà, thì là, ngò, hẹ, hương thảo, lá nguyệt quế, tỏi và ô liu xanh,v.v. Đây là những gia vị giúp tạo nên  “bản giao hưởng” gia vị hoàn hảo, giúp tôn vinh hương vị độc đáo của Sauvignon Blanc.

04 sự thật thú vị về nho Sauvignon Blanc

1. Trong lịch ngày rượu van, ngày 3 tháng 5 là Ngày Quốc Tế Sauvignon Blanc
2. Sauvignon Blanc có biệt danh trong tiếng Pháp là Sauvage
3. Sauvignon Blanc là tổ tiên của Cabernet Sauvignon
4. Một lưu ý nếm thử thực sự của Sauvignon là “đi tiểu mèo”. Được tạo ra bởi một hợp chất hoá học độc đáo “4MMP”, không có nhiều mùi hương giống vậy.

Lời Kết

Rượu Online hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giống nho Sauvignon Blanc. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và lựa chọn những chai vang Sauvignon Blanc ngon nhất!