Rượu Vang Pháp Clos Des Anges Maury

Giới thiệu rượu vang Clos Des Anges Maury

Clos Des Anges Maury là một tuyệt phẩm vang đỏ được tạo ra từ những trái nho được thu hoạch muộn màng đến từ Maury, một thị trấn phía bắc Roussilon, Pháp. Những trái nho trải qua quá trình pha trộn và lão hóa 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Nhờ vậy, Clos Des Anges sở hữu màu tím đậm quyến rũ cùng hương vị phức tạp, tinh tế. Điều này giúp đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức.

Clos Des Anges Maury không chỉ là một thức uống, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Và còn là biểu tượng cho sự sang trọng và đẳng cấp. Mỗi ngụm rượu là một hành trình khám phá đầy mê hoặc. Đưa bạn đến những trải nghiệm khó quên.

Thông tin về giống nho Blend

Nho Blend không chỉ là một biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật sản xuất rượu vang. Song nó còn đại diện cho khả năng sáng tạo không giới hạn của con người trong ngành công nghiệp này. Được tạo nên từ sự kết hợp của nhiều giống nho danh tiếng như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Nho Blend thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa các đặc điểm đặc trưng của từng loại. Từng quả nho được lên men trong thùng gỗ sồi riêng biệt, sau đó mới được pha trộn một cách khéo léo. Từ đó tạo nên một cấu trúc vang hài hòa, với tannin mềm mại và vị chua thanh tao.

Hương vị của nho Blend là một bản giao hưởng phức tạp với nhiều tầng lớp khác nhau. Bắt đầu từ trái cây chín mọng, hoa cỏ thanh tao, đến gia vị ấm áp và hương gỗ sồi êm dịu. Với vỏ sẫm màu, gần như đen, nho Blend mang đến cho rượu vang một màu đỏ đậm, quyến rũ và sâu sắc.

Đặc điểm hương vị của chai vang Clos Des Anges Maury

Ngọt ngào: Maury mang đến vị ngọt ngào tinh tế. Giúp gợi nhớ đến những trái cây chín mọng như mận, nho, anh đào đen.

Đậm đà: Với hương vị đậm đà, bạn có thể cảm nhận được sự nồng nàn và độc đáo của loại vang này. Một chút cảm giác hậu vị kéo dài sẽ thấm vào từng giọt vang.

Hương thơm: Vang Maury sở hữu hương thơm phức tạp, quyến rũ. Cùng với sự hòa quyện của quả mâm xôi, anh đào đen, thậm chí là chút hương sô cô la đen đầy lôi cuốn.

Cân bằng: Mặc dù ngọt ngào, nhưng Maury cũng có sự cân bằng, không quá ngấy. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thưởng thức vang ngọt mà không muốn bị choáng ngợp bởi độ ngọt quá mức.

Quy trình sản xuất rượu vang Clos Des Anges Maury

Thu hoạch nho:

Nho dùng để sản xuất Maury, thường là các giống nho đỏ như Grenache, được thu hoạch thủ công khi chín mọng. Việc thu hoạch cẩn thận đảm bảo nho giữ được độ ngọt cao và chất lượng tốt nhất.

Nghiền nho và lên men:

Nho sau khi được thu hoạch sẽ được nghiền nhẹ để tách vỏ và thịt, sau đó được đưa vào thùng để lên men. Quá trình lên men bắt đầu ở nhiệt độ kiểm soát và dưới sự giám sát chặt chẽ.

Cắt ngắn quá trình lên men (mutage):

Đặc biệt đối với rượu Maury, quá trình lên men không được hoàn tất. Khi rượu đã đạt đến một mức độ cồn nhất định và còn đường tự nhiên, rượu sẽ được “mutage” hay ngừng lên men bằng cách thêm rượu mạnh vào. Điều này giúp bảo toàn độ ngọt tự nhiên của nho và tạo ra rượu vang ngọt đặc trưng.

Ép và ủ rượu:

Sau khi lên men được ngừng, hỗn hợp nho sẽ được ép để lấy nước rượu. Sau đó được ủ trong thùng gỗ, thường là thùng gỗ sồi. Thời gian ủ phụ thuộc vào phong cách rượu mà nhà sản xuất muốn đạt được, có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm.

Pha trộn và lọc:

Các thùng rượu khác nhau có thể được pha trộn với nhau để đạt được hương vị hài hòa và cân bằng. Sau đó, rượu vang được lọc kỹ để loại bỏ tạp chất trước khi đóng chai.

Đóng chai và ủ chai:

Rượu vang sau khi lọc sẽ được đóng chai và có thể được ủ thêm trong chai để phát triển các hương vị phức tạp hơn. Quá trình ủ trong chai là bước cuối cùng trước khi rượu được đưa ra thị trường.

Kết hợp rượu vang Clos Des Anges Maury với món ăn

Để tôn vinh hương vị độc đáo của vang Clos Des Anges Maury này, việc lựa chọn món ăn kết hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý hoàn hảo dành cho bạn:

• Thịt bò nướng: Clos Des Anges Maury kết hợp tuyệt vời với các món thịt bò nướng. Vd như bò bít tết, bò thăn nướng, hay sườn bò hầm. Vị ngọt của vang sẽ hài hòa với vị béo ngậy của thịt. Điều này tạo nên bản giao hưởng hương vị hoàn hảo.

• Thịt cừu nướng: Là lựa chọn lý tưởng cho các món thịt cừu nướng, đặc biệt là cừu non. Vị ngọt của vang sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của thịt cừu, đồng thời làm giảm bớt mùi tanh đặc trưng.

• Phô mai xanh: Clos Des Anges Maury kết hợp hoàn hảo với các loại phô mai xanh. Vd như phô mai Roquefort, phô mai Gorgonzola, hay phô mai Stilton. Vị mặn, béo ngậy của phô mai xanh sẽ hòa quyện với vị ngọt thanh của vang, tạo nên hương vị độc đáo và lôi cuốn.

• Trái cây chín mọng: Clos Des Anges Maury kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây chín mọng. Vd như nho, mận, anh đào đen, hay quả sung. Vị ngọt của vang sẽ hòa quyện với vị chua thanh của trái cây, tạo nên hương vị tươi mát và sảng khoái.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu vang Clos Des Anges Maury

• Nên ướp lạnh vang ở nhiệt độ từ 15°C đến 16°C trước khi thưởng thức. Điều này giúp hương vị của vang được bung tỏa một cách tốt nhất.
• Sử dụng ly vang Burgundy để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị và hương thơm của Clos Des Anges Maury.
• Để rượu được bảo quản một cách tốt nhất, bạn nên để rượu ở nơi thoáng mát và tránh xa ánh nắng mặt trời.
• Độ ẩm lý tưởng để bảo quản vang là từ 60% đến 70%.

Maury là một loại vang ngọt ngào đầy tinh tế, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm vị giác độc đáo và khó quên. Hãy thử một ly Maury và khám phá nét đẹp tiềm ẩn của loại vang này nhé!