Khám Phá Nét Đẹp Của Giống Nho Cinsault

Nổi tiếng với lịch sử lâu đời và hương vị tinh tế, giống nho Cinsault chính là một “ngôi sao” sáng trong thế giới rượu vang. Nho có nguồn gốc từ Pháp và được trồng phổ biến trên toàn cầu, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm đầy thú vị. Cùng Rượu Online tìm hiểu bên dưới này nhé!

Tìm hiểu giống nho Cinsault

Nho Cinsault, còn được gọi là “Cinsaut” không dấu, là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ Pháp. Nổi tiếng với vai trò quan trọng trong các hỗn hợp rượu vang Nam Rhône trứ danh. Nho Cinsault đã được trồng và phát triển qua hàng trăm năm, với vô số tên gọi khác nhau, minh chứng cho sự phổ biến rộng rãi của nó.

Mặc dù diện tích trồng nho Cinsault có xu hướng giảm trong thập kỷ qua do xu hướng ưa chuộng các loại rượu vang nhẹ hơn. Nó vẫn đang dần khẳng định vị thế và thu hút sự chú ý mới từ giới sành vang.

Tên gọi khác: Cinsault, Cinqsaut, Cinq-saou, Ottavianello, Oeillade, Black Malvoisie, Blue Imperial, Black Prince, Samso.

Nguồn gốc của giống nho Cinsault

Nho Cinsault, xuất thân từ miền nam nước Pháp, ghi dấu ấn trong lòng người yêu vang qua sự góp mặt trong rượu vang Chateauneuf-du-Pape trứ danh. Nổi tiếng với khả năng chịu hạn tốt, giống nho này còn được ưa chuộng tại các vùng khô hạn như Morocco, Algeria, Tunisia, Lebanon, Nam Phi và Trung Đông.

Nho Cinsault sở hữu lịch sử lâu đời, có thể truy ngược về thế kỷ 16. Giống nho này được cho là có nguồn gốc từ Provence, miền nam nước Pháp. Nho Cinsault từng được trồng rộng rãi khắp nước Pháp. Tuy nhiên diện tích canh tác đã giảm dần trong thế kỷ 20. Ngày nay, Cinsault được trồng chủ yếu ở các vùng khô hạn, nơi nó phát huy tối đa tiềm năng của mình.

Tuy nhiên, Cinsault cũng có điểm yếu là dễ nhiễm nấm mốc trong điều kiện nóng ẩm. Năm 1952, Cinsault được lai tạo với gống nho Pinot Noir, cho ra đời giống nho Pinotage đặc trưng của châu Phi, hiện nay phổ biến hơn Cinsault tại khu vực Western Cape.

Đặc điểm của giống nho Cinsault

Nổi tiếng với cấu trúc mạnh mẽ, nho Cinsault sở hữu những nhánh vươn cao, tán lá xanh mượt mà. Trái nho mang hình tròn nhỏ, khoác lên mình màu đỏ tươi sáng, vỏ mỏng và giàu nước. Mang đến cảm giác căng mọng, tươi ngon khi thưởng thức.

Đặc trưng của nho Cinsault là hương vị tinh tế. Thể hiện qua hương thơm nhẹ nhàng hòa quyện giữa mùi hoa và quả chín. Khi chín hoàn toàn, nho Cinsault mang đến vị chát nhẹ, axit cân bằng và tannin mềm mại, tạo nên sự hài hòa trong cấu trúc hương vị.

Sự kết hợp độc đáo giữa cấu trúc cây và quả nho đã tạo nên những đặc điểm riêng biệt. Đặc điểm này ghi dấu ấn trong lòng người yêu vang.

Những quốc gia trồng nho Cinsault nổi tiếng

Giống này đã tìm được đường đến phần lớn các vùng trồng nho, với gần 23.000 ha (56.834 mẫu Anh) giống được báo cáo vào năm 2016.

Pháp

Cây nho Cinsault đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở miền nam nước Pháp. Điều này khiến nó trở thành một trong những giống nho lâu đời nhất được tìm thấy trong vùng. Đây là một trong những giống nho nhỏ được phép sử dụng trong hỗn hợp Châteauneuf-du-Pape và được sử dụng rộng rãi để sản xuất rượu vang hồng ở Provence.

Châu Phi

Tại Maroc, Cinsault là “ông vua” trong ngành sản xuất nho, đồng thời đóng vai trò quan trọng ở Algeria và Tunisia. Khả năng chịu hạn và nắng nóng vượt trội giúp Cinsault phát triển mạnh mẽ tại Bắc Phi, góp phần tạo nên thành công vang dội cho ngành nho nơi đây.

Úc

Nho Cinsault được trồng rải rác ở Rutherglen và Thung lũng Barossa, nhưng chỉ thực sự phát huy tiềm năng tại tiểu vùng McLaren Vale. Nơi đây sở hữu điều kiện lý tưởng để Cinsault phô diễn hương vị độc đáo. Nho thường được pha trộn với Carignan, Grenache và Shiraz, tạo nên những chai vang phức tạp và tinh tế.

Mỹ

Vườn nho Bechthold tại Lodi, California. Nơi đây tự hào sở hữu những cây nho Cinsault lâu đời nhất thế giới, được trồng từ năm 1886. Khi du nhập vào California, giống nho này được gọi là “Black Malvoise”. Và khi pha trộn với Zinfandel, nó mang tên “Claret”. Ngày nay, Cinsault đã khẳng định vị thế của mình và được sử dụng rộng rãi trong ngành sản xuất vang. Nho Cinsault cũng được trồng ở quy mô nhỏ tại Texas và Arizona.

Ý

Tại Puglia, một DOC nhỏ được dành riêng cho nho Cinsault để sản xuất rượu vang đỏ. Nơi đây, xung quanh thành phố Ostuni, giống nho này được biết đến với cái tên tiếng Ý là Ottavianello.

Hương vị của rượu vang Cinsault

Nho Cinsault mang đến bản giao hưởng hương vị phong phú, hấp dẫn. Hương thơm tinh tế như một sự hòa quyện giữa hoa cỏ và trái chín mọng nước, thoang thoảng mận chín, dâu tây và quả mọng ngọt ngào.

Xen kẽ là hương hoa hồng, violet và gia vị nhẹ nhàng, tạo nên sự phức hợp đầy lôi cuốn. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được sự hài hòa, tươi mát, tôn vinh đặc trưng độc đáo của giống nho này.

Vị chát nhẹ nhàng, axit cân bằng cùng tannin mềm mại mang đến sự cân đối và dễ uống. Vị chát nhẹ tạo cảm giác tươi mát trên đầu lưỡi mà không gây gắt. Axit ở mức trung bình mang đến sự sảng khoái, tươi tắn tự nhiên. Tannin mềm mại góp phần tạo nên cấu trúc và sự mịn màng, giúp hương vị lưu luyến lâu dài.

Công thức nổi tiếng sử dụng nho Cinsault

Một công thức nổi tiếng sử dụng nho Cinsault là “GSM” (Grenache, Syrah, Cinsault). Đây là một blend phổ biến trong vùng Châteauneuf-du-Pape của Côtes du Rhône ở Pháp. Công thức GSM tạo ra những chai rượu vang đậm đà, cân đối và phong phú về hương vị.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa ba “ông vua”:

• Grenache: Mang đến cấu trúc mạnh mẽ và hương vị trái cây mọng nước.
• Syrah: Thêm chiều sâu màu sắc và nêm nếm hương vị gia vị.
• Cinsault: Nhẹ nhàng cân bằng, tạo nên sự tươi mát và màu sắc rực rỡ

Các loại rượu vang sử dụng nho Cinsault

Nổi tiếng với khả năng pha trộn linh hoạt, nho Cinsault góp mặt trong nhiều dòng vang vang danh:

Vang đỏ: Thường được sử dụng kết hợp với Grenache và Syrah. Tạo nên những chai vang đỏ trung tính, mang hương vị trái cây mọng nước và cấu trúc êm dịu, dễ uống.

Vang hồng: Là thành phần chính trong vang hồng, mang đến hương thơm mận, quả dứa và hoa hồng tinh tế. Vang thường có màu sắc tươi sáng, cung cấp cảm giác tươi mát khi thưởng thức.

Vang  nổ: Góp phần tạo nên hương vị tươi mát và bọt nhẹ cho vang vang nổ, mang đến trải nghiệm sôi động, thú vị.

Gợi ý món ăn kết hợp cùng rượu vang Cinsault

Vang Cinsault nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng, tươi mát, pha chút vị chua thanh và tannin mềm mại. Do đó, để lựa chọn món ăn kết hợp phù hợp, bạn nên ưu tiên những món có hương vị thanh tao, tinh tế, tránh những món quá đậm đà hoặc cay nồng sẽ át đi hương vị của vang. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:

• Ốc xào bơ tỏi: Hương vị béo ngậy của món ăn hòa quyện cùng vị chua thanh, tươi mát của vang Rosé. Tạo nên bản giao hưởng hoàn hảo cho vị giác.
• Phi-lê cá hồi hun khói: Vị ngọt béo của cá hồi kết hợp cùng vị chát nhẹ, tannin mềm mại của vang đỏ. Tạo nên sự cân bằng tinh tế, đánh thức mọi giác quan.
• Món cừu với quả mận khô và mơ Ma-rốc: Hương vị đậm đà của thịt cừu quyện cùng vị chua ngọt của trái cây và chút cay nồng từ vang đỏ. Giúp mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nho Cinsault là một giống nho đa năng với nhiều ưu điểm nổi bật. Nhờ hương vị tinh tế, khả năng kết hợp đa dạng và tiềm năng phát triển lớn. Cinsault đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trong ngành sản xuất rượu vang trên thế giới. Hy vọng bài viết này Rượu Online đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn về giống nho này.