Giống Nho Vidal – Giống Nho Lai Nổi Tiếng Thế Giới

Giống nho Vidal, còn được biết đến với tên gọi Vidal Blanc. Là một giống nho lai nổi tiếng trong ngành sản xuất rượu vang. Được trồng chủ yếu ở Canada và vùng đông bắc Hoa Kỳ. Giống nho này đặc biệt phù hợp với điều kiện khí hậu lạnh, tạo ra những loại rượu vang ngọt và chất lượng cao. Sự phát triển và thành công của giống nho này đã đóng góp quan trọng vào sự phong phú và đa dạng của ngành công nghiệp rượu vang trên thế giới. Hôm nay hãy cùng Rượu Online đi khám phá giống nho này nhé.

Nguồn gốc hình thành

Giống nho Vidal, hay còn gọi là Vidal Blanc, có một lịch sử hình thành độc đáo và thú vị. Bắt nguồn từ nỗ lực lai tạo của nhà nghiên cứu người Pháp Jean Louis Vidal trong những năm 1930.

• Bối cảnh lịch sử:  Trong những năm đầu thế kỷ 20, ngành sản xuất rượu vang đang tìm kiếm những giống nho mới có khả năng chống chịu tốt với các điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Đặc biệt là khí hậu lạnh. Những giống nho này cần có khả năng cho năng suất cao và chất lượng rượu vang tốt.
• Quá trình lai tạo: Jean Louis Vidal, một nhà nghiên cứu và chuyên gia trong lĩnh vực lai tạo giống nho. Đã tiến hành các thí nghiệm để tạo ra một giống nho mới với những đặc tính mong muốn. Vidal Blanc là kết quả của quá trình lai tạo giữa giống nho Ugni Blanc (hay còn gọi là Trebbiano) và Seibel 4986 (một giống nho lai kháng bệnh). Ugni Blanc được chọn vì khả năng cho rượu vang có độ chua tốt và hương vị tươi mát. Còn Seibel 4986 nổi bật với khả năng kháng bệnh và chịu lạnh tốt.
• Mục đích và kết quả: Mục tiêu của Vidal là tạo ra một giống nho có thể chống chịu tốt với khí hậu lạnh. Đặc biệt là để sử dụng trong sản xuất rượu vang ở các vùng có mùa đông khắc nghiệt. Giống nho Vidal Blanc đã thành công với những đặc tính mong muốn. Bao gồm khả năng chịu lạnh, năng suất cao và chất lượng rượu vang tốt. Nó nhanh chóng được công nhận và đưa vào trồng trọt ở nhiều vùng khí hậu lạnh.

Đặc điểm của giống nho Vidal

Với khả năng chống chịu tốt và chất lượng vượt trội. Vidal Blanc đã khẳng định vị thế của mình trong thị trường rượu vang quốc tế. Đặc biệt là trong việc sản xuất rượu vang đá với những đặc trưng sau:

• Lá: Lá của cây nho Vidal có kích thước trung bình, hình dạng ba thùy, mép lá có răng cưa nhỏ và thường có màu xanh đậm.
• Chùm nho: Chùm nho Vidal thường lớn và chặt, chứa những trái nho có kích thước trung bình đến lớn.
• Trái nho: Trái nho Vidal có vỏ dày, màu xanh nhạt khi chín và thịt quả mọng nước. Giúp chúng chống chịu tốt với sương giá và các điều kiện thời tiết lạnh.

Các vùng trồng nho Vidal phổ biến

Canada: Đặc biệt là ở vùng Niagara của Ontario và vùng Okanagan của British Columbia. Nơi khí hậu lạnh thích hợp cho việc sản xuất rượu vang đá.

Hoa Kỳ: Vùng đông bắc Hoa Kỳ, như New York và Michigan. Cũng trồng nhiều nho Vidal để sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao.

Pháp: Dù ít phổ biến hơn, giống nho Vidal cũng được trồng ở một số vùng của Pháp để sản xuất các loại rượu vang trắng khác nhau.

Hương vị của Rượu Vang Vidal

Giống nho Vidal không chỉ là thành quả của sự sáng tạo và nỗ lực trong nghiên cứu lai tạo giống nho. Mà còn là một bước tiến quan trọng trong ngành sản xuất rượu vang với những nét đặc điểm sau:

• Hương thơm: Rượu vang làm từ nho Vidal thường có hương thơm phong phú của trái cây nhiệt đới như dứa, xoài, cùng với hương hoa nhẹ nhàng và mật ong.
• Vị: Vị rượu thường ngọt ngào, tươi mát và cân bằng, với độ axit vừa phải. Mang lại cảm giác sảng khoái và dễ chịu.
• Cấu trúc: Rượu vang Vidal có cấu trúc tốt, độ đậm vừa phải và hậu vị kéo dài. Tạo nên trải nghiệm thưởng thức đầy đặn và hấp dẫn.

Sử Dụng Trong Sản Xuất Rượu Vang

Rượu vang đá (Icewine): Vidal nổi tiếng nhất trong việc sản xuất rượu vang đá, đặc biệt là ở Canada. Nho được thu hoạch khi đã đóng băng trên cây, tạo ra loại rượu vang ngọt đậm đà và phức hợp, với hương vị trái cây tươi mát và độ ngọt tự nhiên cao.

Rượu vang trắng: Ngoài rượu vang đá, Vidal cũng được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng với hương vị tươi mát, phù hợp để uống hàng ngày hoặc kết hợp với các món ăn nhẹ.

Gợi ý thưởng thức

Rượu vang làm từ giống nho Vidal. Đặc biệt là rượu vang đá (Icewine) và rượu vang trắng, có hương vị phong phú và đa dạng. Làm cho chúng trở nên linh hoạt trong việc kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về cách kết hợp rượu vang Vidal với các món ăn:

• Hải sản: Rượu vang Vidal với hương vị tươi mát và độ chua cân bằng. Rất hợp với các món hải sản như tôm hùm nướng bơ tỏi, cá hồi nướng,hàu tươi.
• Salad: Các món salad tươi mát cũng là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang Vidal như các lại salad xanh hay salad trái cây
• Món chay: Rượu vang Vidal cũng rất phù hợp với các món chay thanh đạm như rau củ nướng và phô mai dê
• Món thịt trắng: Rượu vang Vidal kết hợp tốt với các món thịt trắng nhẹ nhàng như gà nướng hay thịt lợn nướng
• Món tráng miệng: Rượu vang đá Vidal đặc biệt rất hợp với các món tráng miệng ngọt như bánh táo, bánh kem chanh hoặc phô mai xanh

Kết luận

Hương vị tươi mát, độ chua cân bằng, và hương thơm phong phú của rượu vang Vidal làm say đắm lòng người. Mang đến những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Sự linh hoạt trong việc kết hợp với nhiều loại món ăn, từ hải sản, salad, món chay, thịt trắng đến các món tráng miệng ngọt. Càng làm tăng thêm giá trị và sức hấp dẫn của rượu vang Vidal. Với những đặc điểm nổi bật và tiềm năng phát triển mạnh mẽ. Giống nho Vidal không chỉ là niềm tự hào của ngành sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo và chất lượng trong nghệ thuật làm rượu vang toàn cầu.