Tìm Hiểu Nét Đặc Trưng Của Giống Nho Picpoul

Giới thiệu về nho Picpoul

Nho Picpoul là một giống nho trắng có vỏ mỏng biểu trưng cho nền rượu vang nước Pháp. Nổi tiếng với độ chua dịu và hương thơm của cam quýt, Picpoul đã trở nên phổ biến gần đây nhờ khả năng kết hợp tuyệt vời với hải sản và các món ăn chiên. Với hương vị tươi mới, Picpoul mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức và là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ nhàng bên bể bơi hoặc trong những buổi tiệc ngoài trời.

Lịch sử và nguồn gốc

Nho Picpoul, còn được biết đến với tên gọi khác là Piquepoul. Là một giống nho trắng có nguồn gốc từ khu vực Languedoc – Roussillon ở miền Nam nước Pháp. Giống nho này có lịch sử lâu đời, được trồng từ thế kỷ 16. Nó đã từng là một phần quan trọng trong việc sản xuất rượu Picardan. Một loại rượu phổ biến được xuất khẩu từ Languedoc đến Bắc Âu trong thế kỷ 17 và 18. 

Picpoul nổi tiếng với hương vị chua cay đặc trưng. Đây là đặc điểm đã khiến cho nó được mệnh danh là “stings the lip” hay “châm vào môi” khi dịch ra tiếng Việt, ám chỉ độ chua cao của nho. Mặc dù đã trải qua thời kỳ suy giảm sau đại dịch phylloxera cuối thế kỷ 19. Nho Piquepoul ngày nay lại đang trở nên phổ biến và được trồng không chỉ ở Pháp mà còn ở các khu vực mới. Tiêu biểu như Arizona và California ở Hoa Kỳ, cũng như ở Úc.

Đặc điểm của nho Picpoul

Nho Picpoul là giống nho chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của giống nho này: 

• Vỏ nho: Vỏ của nho Picpoul thường có màu vàng lục, mang lại vẻ đẹp tự nhiên và thanh lịch cho giống nho này.
• Kích thước: Kích thước của trái nho Piquepoul không được mô tả cụ thể trong các nguồn tìm kiếm, nhưng nói chung, giống nho này có kích thước trung bình so với các giống nho khác.
• Hương vị: Hương vị đặc trưng của nho Picpoul bao gồm vị chua, vị chát mạnh và thường có hương vị cam quýt tươi sáng khi được sử dụng trong rượu vang.

Các vùng trồng nho Picpoul nổi tiếng

Nho Picpoul chủ yếu được trồng ở vùng Languedoc của Pháp, nơi có AOC Picpoul de Pinet dành riêng cho rượu vang làm từ giống nho này. Ngoài Pháp, nho Piquepoul cũng được trồng ở Catalonia, Tây Ban Nha. Ở Mỹ, nho Picpoul được trồng tại các khu vực như AVA Willcox ở Arizona, AVA Red Mountain ở Washington State và Sonoma, California.

Nho Picpoul cũng được trồng ở một số khu vực khác trên thế giới như Texas Hill Country AVA và Texas High Plains AVAs, cũng như ở Úc, nơi nó được trồng lần đầu vào năm 2013 và có sản phẩm rượu vang thương mại đầu tiên vào năm 2017. Tên gọi “Picpoul” có nghĩa là “châm chích môi”, mô tả đặc tính axit cao của loại nho này.

Đặc trưng hương vị rượu vang làm từ nho Picpoul

• Hương thơm: Rượu vang Picpoul, một loại rượu vang trắng từ Pháp. Thường được mô tả có hương thơm phức hợp của trái cây, cam quýt, mật ong và hương hoa trắng.
• Hương vị: Vị của rượu vang Piquepoul thường cân bằng, tròn đầy và béo. Với hậu vị kéo dài, mang lại cảm giác tươi mới khi thưởng thức.
• Nồng độ cồn: Nồng độ cồn của rượu vang Piquepoul dao động trong khoảng từ 12.5% đến 14%, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất và vụ thu hoạch cụ thể.

Rượu vang Picpoul thường có vị chua nhẹ, không quá chát. Phản ánh đặc tính của giống nho Picpoul Blanc, nổi tiếng với vị chua mạnh và sản lượng cao.

Những chai vang Picpoul nổi bật

• Picpoul de Pinet: Đây là loại rượu vang trắng nổi tiếng từ vùng Languedoc-Roussillon ở miền nam nước Pháp, được làm từ giống nho Picpoul Blanc. Rượu có hương vị tươi mát, với hương thơm của táo xanh và hoa cam, cùng với độ chua cao đặc trưng.
• Picpoul de Limoux: Không phổ biến như Picpoul de Pinet, nhưng cũng là một loại rượu vang trắng được sản xuất tại khu vực Limoux. Nổi tiếng với các loại rượu vang có độ chua mát lành và hương vị phức hợp.
• Picpoul Saint-André: Mặc dù thông tin về loại rượu này không phổ biến. Nhưng có thể nói rằng nếu nó tuân theo truyền thống của rượu vang Picpoul. Nó sẽ có hương vị đặc trưng của giống nho này với độ chua dễ chịu và hương thơm của trái cây và thảo mộc. 

Ngoài ra, Piquepoul còn được sử dụng trong việc pha trộn với các loại nho khác để tạo ra hương vị tươi mát, hương nhiệt đới và vị cam quýt tươi sáng.

Mẹo thưởng thức rượu vang làm từ nho Picpoul

Nhiệt độ thưởng thức

Để thưởng thức rượu vang làm từ nho Piquepoul một cách trọn vẹn. Việc đầu tiên cần lưu ý là nhiệt độ phục vụ. Rượu vang trắng như Piquepoul nên được thưởng thức ở nhiệt độ khoảng 8-10°C để tôn lên hương vị tươi mới và acid đặc trưng.

Lựa chọn ly rượu phù hợp

Khi chọn ly, nên ưu tiên những chiếc ly có phần bầu dưới rộng và miệng ly hẹp lại. Điều này giúp tập trung hương thơm của rượu khi thưởng thức. Một mẹo nhỏ là giữ thân ly thay vì phần bầu để tránh làm ấm rượu. 

Kết hợp với món ăn 

Về phần kết hợp món ăn, Picpoul de Pinet, với đặc tính tươi mát và hậu vị kéo dài. Sẽ rất tuyệt vời khi đi cùng hải sản, đặc biệt là sò điệp và hàu. Sự tinh tế của rượu sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thực phẩm biển. Mang lại trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Lời kết

Giống nho Picpoul, với hương vị đặc trưng và lịch sử phong phú. Là niềm tự hào của vùng Languedoc và biểu tượng của nghệ thuật làm rượu vang tinh tế. Những chai rượu vang trắng từ Picpoul có hương vị tươi mát, hơi chua. Kết hợp hoàn hảo với hải sản, mang lại trải nghiệm thưởng thức phong phú. Hãy chia sẻ bài viết này, bình luận cảm nhận của bạn và theo dõi website của Rượu Online để cập nhật nhanh nhất những thông tin về giống nho Picpoul hoặc các thông tin rượu vang ngay nhé!