Tìm Hiểu Giống Nho Glera – Viên Ngọc Trắng Của Prosecco

Glera, giống nho trắng được xem như linh hồn của Prosecco. Từng được biết đến như một từ đồng nghĩa lâu đời của Prosecco. Và hữu lịch sử lâu đời với nguồn gốc từ Veneto và Friuli, miền Bắc nước Ý. Vỏ nho có màu xanh lá cây đặc trưng, ẩn chứa tiềm năng to lớn. Điều này tạo nên những chai vang sủi tăm Prosecco trứ danh. Hãy cùng Rượu Online khám phá chi tiết hơn về giống nho Glera, “viên ngọc trắng” của Prosecco trong bài viết dưới đây.

Tổng quan về giống nho Glera

Prosecco – cái tên vang danh thế giới, nhưng Glera, giống nho tạo nên thứ rượu vang sủi tăm trứ danh này, lại ít được biết đến hơn. Trước đây, Prosecco được dùng để chỉ cả giống nho Glera và loại vang sủi tăm làm từ nó. Tuy nhiên, hiện nay Glera được công nhận là tên chính thức của giống nho này. Còn Prosecco chỉ được sử dụng để chỉ loại vang sủi tăm được sản xuất tại các khu vực quy định ở Ý. Không chỉ tỏa sáng tại Ý, mà còn được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới, như Thung lũng King (Úc) hay Slovenia.

Dưới đây là một số tên gọi đồng nghĩa với Glera:. Ghera, Prosecco Balbi, Proseko Sciprina, Serpina, Glere, Prosecco Tondo, Grappolo Spagolo, Uva Pissona…

Nguồn gốc phát triển của Glera

Năm 2009, Glera chính thức trở thành tên gọi chính thức cho giống nho từng được biết đến với cái tên Prosecco. Việc đổi tên này nhằm mục đích phân biệt nho Glera với tên gọi Prosecco. Nó được sử dụng cho các loại vang sủi tăm DOCG Conegliano – Valdobbiadene Prosecco.

Nguồn gốc của nó vẫn còn là chủ đề tranh luận. Một số tài liệu cho rằng Glera có nguồn gốc từ thị trấn Prosecco, nằm gần biên giới Ý – Slovenia. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng Glera có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại.

Ngày nay, nho này được trồng phổ biến ở Ý, Slovenia và Úc, đặc biệt là tại thung lũng King. Giống nho này được sử dụng để sản xuất ra những chai vang sủi tăm Prosecco nổi tiếng với hương vị thanh tao, tươi mát và đầy tinh tế.

Đặc điểm nổi bật của nho Glera

Là một giống nho trắng phổ biến, nổi tiếng với hương vị thanh tao, tinh tế và khả năng tạo nên những chai vang sủi tăm Prosecco trứ danh. Dưới đây là những đặc điểm nổi bật của nho Glera:

Hình dáng: Nho Glera thon dài, hơi bầu dục, mang vẻ đẹp mượt mà với chút cong lượn. Chùm nho thường to lớn, sum suê trái.

Màu sắc: Khi chín mọng, Glera khoác lên mình màu xanh lá cây đậm, đầy sức sống.

Hương vị: Nho Glera mang đến hương vị trái cây tươi mát, như táo xanh giòn tan, lê chín mọng, cam vàng ngọt dịu. Hay chút thanh tao của cam quýt. Nồng nàn trong đó là hương thảo mộc nhẹ nhàng và thoang thoảng hoa cỏ thanh tao.

Độ chua: Nồng độ acid trung bình của Glera làm nổi bật sự tươi mát và sảng khoái. Đặc điểm này góp phần tạo nên bản giao hưởng hương vị tuyệt vời cho rượu vang sủi Prosecco.

Sự hoàn hảo cho Prosecco: Nhờ những đặc điểm lý tưởng, Glera được chọn làm trái tim cho Prosecco. Giống nho này mang đến hương thơm tươi mát, vị trái cây tinh tế cùng sự sảng khoái bùng nổ, tạo nên bản sắc độc đáo cho loại vang sủi bọt trứ danh này.

Vùng trồng nho Glera nổi tiếng

Veneto và Friuli-Venezia Giulia, Ý: Nơi đây chính là “cái nôi” của Glera, giống nho vang tạo nên Prosecco lừng danh. Khí hậu ấm áp cùng thổ nhưỡng hoàn hảo đã hun đúc nên những chai vang tinh tế và phong phú.

Treviso, Ý: Tọa lạc tại Veneto, Treviso là trung tâm sản xuất Prosecco sôi động. Đồng cỏ xanh mướt và khí hậu lý tưởng tạo điều kiện lý tưởng cho giống nho này phát triển và tỏa sáng.

Conegliano-Valdobbiadene, Ý: Nằm trong Veneto, vùng núi cao Conegliano-Valdobbiadene sở hữu đất đá vôi và khí hậu mát mẻ, tạo nên những chai Prosecco Glera đa dạng và tinh tế.

Champagne,Pháp: Nổi tiếng với Champagne sủi bọt, Glera cũng góp mặt tại một số khu vực như Aube. Mang đến những chai vang tươi mát với độ axit cao.

California, Mỹ: Các thung lũng Napa Valley và Sonoma County tại California cũng là nơi Glera tỏa sáng, tạo nên những chai vang độc đáo và ấn tượng.

Đặc điểm của rượu vang từ giống nho Glera

Rượu vang Ý làm từ nho Glera nổi tiếng với sự sủi bọt tinh tế. Giúp mang đến trải nghiệm lấp lánh và sảng khoái. Khác với Prosecco chỉ sản xuất tại vùng Prosecco DOC, vang Glera có thể được sản xuất trên khắp nước Ý. Tuy nhiên, hương vị và phong cách có thể thay đổi tùy theo vùng miền.

Nho Glera có năng suất cao và thường chín vào cuối mùa. Nhờ hàm lượng axit cao, vang mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và ngọt, tạo nên sự thanh mát và tinh tế.

Hương vị đặc trưng của vang Glera là sự kết hợp hài hòa giữa đào trắng tươi mát. Và quyện cùng chút thảo mộc và khoáng chất. Nhẹ nhàng với độ cồn thấp, vang Glera là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Hay là món khai vị tuyệt vời để đánh thức vị giác cho bữa ăn.

Quy trình lên men của rượu vang Glera

Nho Glera, với sắc xanh đặc trưng, được thu hoạch vào tháng 9 khi đạt đến đỉnh cao hương thơm, vị ngọt và độ chua. Quá trình tạo nên “Nữ hoàng Prosecco” – vang Glera – đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng.

Quy trình sản xuất vang đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng. Nho được thu hoạch thủ công bằng tay, loại bỏ cuống và trải qua quá trình nghiền lấy nước. Sau đó, nước nho được ủ với men trong 15 đến 20 ngày.

Điểm đặc biệt trong quy trình lên men Glera chính là sự nghiêm ngặt và tỉ mỉ. Nhờ vậy, hương thơm đặc trưng của nho Glera được giữ nguyên vẹn, tạo nên sự tinh tế cho vang sau khi lão hóa.

Vang sau khi lên men có thể được đóng chai ở dạng tĩnh, mang đến những chai vang tĩnh đầy tinh tế. Tuy nhiên, để tạo nên dòng vang sủi bọt Glera trứ danh. Nho sẽ trải qua quá trình lên men thứ cấp trong các thùng lớn trong 30 ngày. Quá trình này biến đổi Glera thành vang sủi bọt với hương vị đặc trưng, bùng nổ và đầy mê hoặc.

Gợi ý kết hợp món ăn với rượu vang Glera đúng điệu

Sở hữu hương vị thanh tao, tinh tế và khả năng kết hợp đa dạng với các món ăn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể kết hợp vang Glera “chuẩn vị” với các món ăn:

• Hải sản: Vị tươi mát và hương trái cây tinh tế của vang là sự kết hợp hoàn hảo cho các món hải sản tươi ngon. Vd như hàu, tôm, sò điệp và cá hồi.
• Salad: Lựa chọn  cho món salad rau, đặc biệt là salad trái cây nhẹ nhàng hoặc salad rau xanh tươi mát. Điều này sẽ giúp cân bằng vị chua và vị ngọt một cách hoàn hảo, mang đến trải nghiệm ẩm thực thanh tao.
• Món tráng miệng ngọt: Hương trái cây và vị ngọt nhẹ của vang. Giúp nó là lựa chọn lý tưởng cho các món tráng miệng ngọt. Vd như bánh kem, bánh táo, hoặc trái cây tươi, tạo nên bản giao hưởng hương vị ngọt ngào và tinh tế.
• Món nhẹ và phô mai: Glera kết hợp tuyệt vời với các món nhẹ. Vd như phô mai mềm, phô mai sữa dê hoặc phô mai bông, giúp cân bằng vị béo ngậy và vị chua nhẹ. Và mang đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa và đầy thú vị.

Kết luận

Nho Glera là một giống nho trắng quý giá. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những chai vang sủi tăm Prosecco trứ danh trên thế giới. Với hương vị thanh tao, tinh tế và khả năng kết hợp đa dạng. Nho luôn được các nhà sản xuất vang và thực khách yêu thích.

Bài viết này cung cấp thông tin tổng quan về nho Glera. Để tìm hiểu chi tiết thêm về các giống nho và những chai rượu vang hấp dẫn. Hãy truy cập vào website Rượu Online để có thêm nhiều thông tin thú vị nhá.