Tìm Hiểu Giống Nho Aligote Có Gì Đặc Biệt?

Cùng Rượu Online khám phá về giống nho Aligote, một trong những bí mật được giữ kín nhất của vùng Burgundy, Pháp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về lịch sử giống nho Aligote và hương vị của rượu vang Aligote.

Sơ lược về nho Aligote

Nho Aligote là một giống nho trắng quý giá từ vùng Burgundy, Pháp. Nó nổi tiếng với khả năng nghi cao và hương vị đặc biệt. Dù không được phổ biến rộng rãi như Chardonnay, Aligote vẫn có nền tảng vững chắc trong rượu vang chuyên ngành. Loại nho này mang lại sự tươi mát và hương thơm của hoa cùng trái cây trắng. Nó phát triển tốt trên nhiều loại đất, từ đất sét trắng đến đất cát. Aligote chủ yếu được trồng ở những khu vực ít màu mỡ hơn vùng Burgundy.

Khi nhắc đến nho Aligote, không thể bỏ qua những chai rượu vang ngon nhất vùng Bourgogne Aligote. Đặc biệt là ở Bouzeron, phía Bắc Cote Chalonnaise. Bên cạnh đó, giống nho này còn được sử dụng để làm rượu vang sủi Cremant de Bourgogne.

Lịch sử về giống nho Aligote

Giống nho Aligote là một trong những giống nho trắng đặc trưng của vùng Burgundy, Pháp trong khoảng 200 năm. Ngày nay, giống nho này chủ yếu được trồng ở những vùng ít nổi tiếng hơn. Điều này là do Aligote phải nhường chỗ cho các giống nho Pinot Noir và Chardonnay. Aligote thường được dùng để sản xuất rượu vang nhẹ nhàng, dễ uống. Các loại rượu vang sủi tăm như Crémant de Bourgogne cũng sử dụng giống nho này. Ngoài Pháp, Aligote còn được trồng ở Nga, Bulgaria và Romania. Ở các quốc gia này, nó cũng được đánh giá cao. Lịch sử của Aligote phản ánh sự đa dạng và phong phú của truyền thống làm rượu vang châu Âu. Điều này mang lại nhiều lựa chọn phong phú cho người yêu rượu vang trên khắp thế giới

Một điểm tuyệt vời của nho Aligote là khả năng thích nghi với nhiều loại đất đai. Và được biết đến với hương vị tươi mát và cấu trúc axit nổi bật. Giống nho này phát triển mạnh nhất trên đất sét trắng của Burgundy. Hơn nữa, Aligote cũng có thể phát triển tốt trên đất cát của thung lũng Rhone. Aligote lại có thể tạo ra những chai rượu vang ngon nhất ở vùng Bourgogne Aligote. Những ai đã thưởng thức rượu vang khu vực này thì chắc chắn không thể quên được hương thơm tinh tế, sảng khoái và độc đáo.

Hương vị của rượu vang từ nho Aligote

Rượu vang làm từ Aligote bình thường nhẹ nhàng, tươi mới với hương thơm của hoa và táo xanh. Đôi khi, nó còn mang dấu ấn của quả chanh hoặc quả lê. Rượu vang Aligote đa số là vang không ngọt, với nồng độ và axit khá cao. Nho Aligote cũng được dùng pha trộn để làm rượu vang California nhiều phong cách. Chính vì thế, rượu vang sẽ có vị chua nhẹ cùng hương hoa thơm ngát. Bên cạnh đó, còn có những dòng vang đậm đà, săn chắc, đa số được tiêu thụ tại Mỹ. Với hương vị đặc trưng, giàu khoáng chất và độ chua thanh nhẹ, rượu vang từ nho Aligote là sự lựa chọn tuyệt vời cho các món cá, súp, salad cùng phô mai béo ngậy.

Quy trình sản xuất rượu

• Thu hoạch nho: Nho Aligote được thu hoạch khi chín đều, thường vào đầu mùa thu, để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Làm sạch và ép nho: Nho được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ tạp chất. Sau đó, nho được ép để lấy nước nho.
• Lên men: Nước nho được chuyển vào thùng lên men. Men được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men, chuyển đổi đường thành cồn. Quá trình này diễn ra trong vài tuần ở nhiệt độ kiểm soát.
• Lão hóa: Rượu vang sau khi lên men được chuyển vào thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ để lão hóa. Thời gian lão hóa tùy thuộc vào phong cách rượu mong muốn, thường kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
• Lọc và đóng chai: Sau khi lão hóa, rượu được lọc để loại bỏ cặn bã và sau đó đóng chai. Rượu vang có thể được lưu trữ thêm trong chai trước khi phân phối ra thị trường.

Gợi ý món ăn kết hợp với rượu vang Aligote

Rượu vang Aligote, với hương vị tươi mát và cấu trúc axit nổi bật, là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng nhiều món ăn khác nhau. Để tận hưởng hương vị của loại rượu này một cách trọn vẹn, có một số món ăn bạn không nên bỏ qua.

Hải sản: Rượu Aligote là sự kết hợp tuyệt vời cùng các món hải sản, đặc biệt là sò điệp và tôm. Độ chua của rượu sẽ cân bằng tốt với vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Salad tươi: Với một chút chanh và dầu olive, salad rau tươi là món ăn nhẹ nhàng nhưng vô cùng hợp với Aligote. Rượu sẽ giúp làm nổi bật hương vị tươi mát của rau.

Gà nướng: Gà nướng với thảo mộc là món ăn giàu hương vị mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng. Aligote, với độ chua cân bằng, sẽ tôn lên vị ngon của thịt gà.

Kết luận

Nho Aligote, với sự đa dạng và phong phú trong hương vị, luôn mang đến những dòng vang độc đáo cho những vị khách yêu vang. Sự tươi mới và cấu trúc axit đặc trưng của rượu vang từ giống nho này tạo nên sự khác biệt, đáng giá trong thế giới rượu vang. Đừng quên, truy cập vào Rượu Online mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị và khám phá sâu hơn về các loại rượu vang nổi tiếng khác.