Tìm Hiểu Giống Nho Aglianico Có Gì Đặc Biệt?

Aglianico được mệnh danh là “Barolo của miền Nam”. Điều này nhờ vào chất lượng tannin cao và hương vị phức tạp của nó. Vậy nho Aglianico có gì đặc biệt, tại sao giống nho này được yêu thích đến như vậy? Hãy cùng Rượu Online tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu giống nho Aglianico

Aglianico là một giống nho đỏ cổ thụ, có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại và được du nhập vào Ý và được biết đến với khả năng chịu hạn tốt. Nho phát triển mạnh mẽ trong khí hậu nóng và khô của miền Nam Ý. Giống nho này tạo ra rượu vang đỏ đậm với cấu trúc tannin cao, màu sắc sâu và hương vị phức tạp. Các vang Aglianico thường có độ axit cao. Chúng mang mùi hương đặc trưng của trái cây đỏ chín, gia vị và khoáng chất. Aglianico được coi là một trong những giống nho đỏ chính tại miền Nam Ý. Nổi tiếng với khả năng lão hóa tốt, làm phát triển hương vị phức tạp và sâu sắc hơn qua thời gian.

Nguồn gốc của nho Aglianico: Giống nho Aglianico là loại nho đỏ có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý. Rượu vang Ý làm từ nho Aglianico được nhiều vị khách yêu thích. Lý do là hương thơm phong phú và nồng nàn của hoa quả. Đặc biệt của nho Aglianico là đặc tính chín muộn, dù được trồng ở những vùng khí hậu ấm áp. Chính vì vậy, nho thường được trồng ở vùng khô nóng, phù hợp với khí hậu Địa Trung Hải. Ở Ý, giống nho này gần như độc quyền ở phía Nam. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Úc và Hoa Kỳ cũng bắt đầu trồng nho Aglianico. Nho Aglianico có khả năng phát triển tốt trong điều kiện khô hạn. Vì vậy, giống nho này là lựa chọn hấp dẫn cho các vùng sản xuất rượu vang chịu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu.

Vùng nổi tiếng sản xuất giống nho Aglianico

Vùng nổi tiếng với việc sản xuất giống nho Aglianico chủ yếu là Basilicata và Campania, ở miền Nam nước Ý. Aglianico được coi là một trong những giống nho đỏ quý nhất của Ý. Được biết đến với khả năng lão hóa tốt và hương vị phức tạp, đậm đà. Tại Basilicata, nho Aglianico là nguyên liệu chính để sản xuất vang Aglianico del Vulture. Đây là một loại vang đỏ mạnh mẽ, được lên men từ nho trồng trên những sườn núi cũ của núi lửa Vulture.

Trong khi đó, ở Campania, Aglianico là thành phần chính trong Taurasi. Đây là một trong những loại vang đỏ hàng đầu của vùng. Đất đai của cả hai khu vực này cung cấp điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho này. Nhờ khí hậu Địa Trung Hải, với mùa hè nóng bức và mùa đông ôn hòa, cùng với đất giàu khoáng chất từ các hoạt động núi lửa. Sự kết hợp của thổ nhưỡng và khí hậu đã tạo nên những chai vang Aglianico đặc trưng. Chúng có hương thơm của trái cây chín mọng, gia vị và một chút tannin mạnh mẽ. Điều này hứa hẹn một trải nghiệm thưởng thức đầy sắc thái.

Đặc điểm giống nho Aglianico

Giống nho Aglianico nổi tiếng với đặc điểm hương vị phức tạp và màu sắc đậm đà. Đây là giống nho tạo nên những chai rượu vang đỏ sâu lắng và giàu chất tannin, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao.

Màu sắc: Rượu vang Aglianico có màu đỏ ruby đậm. Khi chín muồi qua nhiều năm, nó thậm chí có thể gần màu đỏ nâu. Màu sắc của rượu có thể sâu sắc hơn khi già đi. Dần chuyển sang màu đỏ gạch và màu nâu.

Hương vị: Aglianico nổi tiếng với hương vị phức tạp. Bạn có thể cảm nhận được hương của quả đỏ chín. Ví dụ như quả anh đào và quả mâm xôi. Hương vị này hòa quyện với nốt hương của gia vị và thảo mộc. Rượu vang từ nho Aglianico thường có cấu trúc tannin mạnh mẽ. Hậu vị kéo dài với ghi chú khoáng chất rõ rệt. Quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi góp phần làm phong phú hương vị. Thêm vào đó là các nốt hương vân gỗ, khói. Đôi khi là cà phê hoặc sô cô la.

Hương vị của rượu vang sản xuất từ nho Aglianico

Hương vị của rượu Aglianico rất đậm đà và vị chát dày, thường tip thêm hương của quả mọng đen như mận đen và việt quất, kết hợp với những hương vị của gia vị như tiêu đen và hoàng hương. Điểm đặc thú vị khác là sự hiện diện của một chút tự do, thường được miêu tả là đất đá hoặc sắt, mang lại cho rượu một cảm giác độc độc khi thưởng thức.

Trong những năm thời tiết bất lợi, khi trái nho chưa chín hoàn toàn, hương vị này càng bộc lộ rõ ràng. Sau vài năm ngâm ủ, vị chát dịu đi và hương hoa quả xuất hiện nhiều hơn. Thông thường, rượu vang Aglianico có màu ngọc lựu. Sau thời gian ủ, nó chuyển sang màu đất nung.

Nhiều người trên thế giới yêu thích vang Aglianico. Loại rượu này được dùng phổ biến nhờ hương thơm phong phú của gia vị. Hương vị bao gồm hồ tiêu trắng và khói thuốc. Những dòng vang ngon nhất có hương socola, cherry đen và mận.

Món ăn kết hợp với rượu vang Aglianico

Rượu vang Aglianico, với hương vị đậm đà và cấu trúc phức tạp, là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn mạnh mẽ và giàu hương vị. Một trong những sự kết hợp tuyệt vời là với thịt đỏ nướng. Có thể là một miếng steak béo ngậy hoặc thịt cừu áp chảo. Vị chát của rượu giúp cân bằng lượng mỡ trong thịt.

Aglianico cũng rất phù hợp với các món có vị umami cao như phô mai lâu năm hoặc món pasta với sốt cà chua và thịt. Khi lựa chọn món ăn kết hợp với Aglianico, hãy nhớ chọn những món có hương vị mạnh mẽ và đậm đà để phù hợp với tính chất của loại rượu này.

Kết luận

Hy vọng rằng bạn đã có thêm kiến thức thú vị về giống nho Aglianico qua bài viết này. Đừng quên truy cập vào Rượu Online mỗi ngày. Tại đây, bạn có thể cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về các loại rượu và giống nho khác nhau. Bạn cũng có thể tìm hiểu các mẹo thưởng thức và kết hợp rượu với món ăn. Aglianico không chỉ là biểu tượng của vùng đất phía nam Ý mà còn là một phần của di sản rượu vang thế giới. Chúc các bạn có những phút giây thư giãn và khám phá thú vị cùng rượu vang!