Hướng Dẫn Cách Ngâm Nho Rừng Đơn Giản Mà Hiệu Quả

Nho rừng là thức quà quý giá từ thiên nhiên, không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Biến hóa nho rừng thành rượu vang nồng nàn là cách tuyệt vời để lưu giữ hương vị và tận dụng tối đa công dụng của loại quả này. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn thông tin hữu ích về nho rừng và hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu nho rừng đơn giản ngay tại nhà.

Đôi nét về nho rừng

Nho rừng, còn gọi là nho tía, nho long, nho năm góc. Là loại trái cây độc đáo thuộc họ nho. Loài cây này mọc thành chùm, có lá đơn màu xanh với 5 góc đặc trưng và phủ một lớp lông trắng mịn.

Trái nho rừng nhỏ hơn hẳn so với nho thường, hơi tròn, vỏ dày và mang màu đen sẫm bí ẩn. Khi chín, nho rừng tỏa ra hương thơm nồng nàn, mọng nước và có vị ngọt thanh pha chút chát đặc trưng. Đánh thức vị giác của bất kỳ ai thưởng thức.

Nho rừng mọc hoang dã trong các cánh rừng, tập trung chủ yếu ở vùng núi phía Tây Bắc. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy loại trái cây này ở một số tỉnh miền Trung và miền Nam.

Thành phần dinh dưỡng của nho rừng

Rượu nho không chỉ là một loại đồ uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng vượt trội. Dưới đây là một số lý do cụ thể:

• Carbohydrate: Một chai rượu vang cung cấp khoảng 19g carbohydrate, tùy thuộc vào lượng đường. Độ ngọt càng cao, hàm lượng carbohydrate càng lớn.
• Florua: Chiếm khoảng 40% trong rượu vang. Giúp phòng ngừa sâu răng hiệu quả.
• Mangan: Tạo ra khoảng 10% thành phần trong rượu vang, là chất chống oxy hóa có lợi cho hệ thần kinh và gan.
• Kali: Chiếm 5%, là khoáng chất cần thiết giúp bù đắp kali thiếu hụt sau khi vận động nặng và ra nhiều mồ hôi. Rất tốt cho tim mạch.
• Sắt: Tạo nên 4% tổng dưỡng chất, hỗ trợ tốt cho máu và phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.
• Vitamin B6 và B2: Chiếm từ 3 – 4%, cần thiết cho quá trình nạp năng lượng cho cơ thể.
• Photpho: Chiếm 4%, có lợi cho tiêu hóa, xương khớp và cân bằng nội tiết.
• Choline: Giúp cải thiện trí nhớ và chức năng gan.

Tác dụng của rượu nho

Uống rượu nho đúng cách và đủ lượng có thể mang lại nhiều lợi ích bất ngờ. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của loại rượu trái cây này:

Kích Thích Đốt Mỡ

Rượu nho chứa ellagic acid, một chất quan trọng giúp kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa và ngăn ngừa tích tụ mỡ trong cơ thể. Uống rượu nho thường xuyên giúp duy trì vóc dáng cân đối và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Phòng Ngừa Cảm Lạnh

Rượu nho và các loại rượu khác đều có khả năng làm ấm cơ thể. Vitamin C trong rượu nho tăng cường hệ miễn dịch, giúp giảm nguy cơ cảm lạnh và cảm cúm, đặc biệt vào mùa đông hoặc khi thời tiết thay đổi đột ngột.

Cải Thiện Trí Nhớ

Resveratrol, một chất có trong vỏ nho đỏ, cực kỳ tốt cho trí nhớ. Uống rượu nho đúng cách giúp cải thiện và phòng ngừa bệnh Alzheimer, tăng cường sức khỏe tim mạch và đề kháng.

Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Mãn Tính

Chất chống oxy hóa dồi dào trong nho giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, bao gồm ung thư. Các chất này có khả năng ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Giảm Nguy Cơ Đột Quỵ

Rượu nho có khả năng làm loãng máu ở mức an toàn, giảm nguy cơ đột quỵ do cục máu đông. Trong bối cảnh bệnh đột quỵ ngày càng gia tăng và trẻ hóa, đây là một lợi ích quan trọng của rượu nho.

Nhớ rằng, để tận dụng tối đa những lợi ích này, việc uống rượu nho cần được thực hiện đúng cách và với lượng phù hợp.

Cách ngâm rượu nho rừng đơn giản

Ngoài việc thưởng thức tươi, bạn có thể biến hóa nho thành rượu vang nồng nàn để lưu giữ hương vị và tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe của loại quả này. Với cách ngâm rượu nho rừng đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay tạo ra những bình rượu thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà:

Lựa chọn nguyên liệu

Chọn nguyên liệu: Để có một bình rượu nho rừng thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những trái nho tươi mới, căng mọng và không chứa thuốc bảo vệ thực vật. Hãy tìm mua nho ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Nho tốt là những quả có vỏ căng bóng, mọng nước, chắc tay và còn lớp phấn trắng tự nhiên.

Chuẩn bị bình ngâm: Bình ngâm rượu nên là bình thủy tinh hoặc hũ sành có nắp kín để đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị rượu. Những loại bình này không chỉ bền mà còn an toàn cho sức khỏe.

Chọn rượu và đường: Loại rượu thích hợp nhất để ngâm nho là rượu gạo trắng hoặc vodka trắng với nồng độ từ 37 – 42 độ. Nồng độ rượu phải đủ cao để chiết xuất hương vị từ nho. Nhưng không quá mạnh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn thích vị ngọt dịu, hãy sử dụng đường phèn loại cục to.

Tỷ lệ nguyên liệu: Để ngâm một bình rượu nho đủ cho nhu cầu gia đình, bạn cần chuẩn bị:

• 5 kg nho tươi
• 2 lít rượu trắng
• 0,5 kg đường phèn (nếu muốn)

Cách ngâm rượu nho rừng đơn giản

Để có được rượu nho rừng ngon tại nhà, đầu tiên, bạn cần sơ chế nho. Hãy loại bỏ cuống và những quả nho bị hỏng, sau đó rửa sạch chúng. Ngâm nho rừng trong nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc sử dụng máy sục ozone. Tiếp theo, rửa sạch lại nho và để ráo nước ở nơi thoáng mát.

Bạn có thể nghiền nho bằng tay (nên đeo găng tay) hoặc sử dụng máy xay, máy ép. Một số người thích loại bỏ phần bã, nhưng cũng có người giữ lại vì vỏ nho chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Sau khi sơ chế xong, cho nho vào hũ để ủ. Đảm bảo bình ủ phải sạch sẽ và khô ráo, bạn có thể tráng qua bằng rượu trắng trước khi ngâm. Nếu bạn để lại cả bã nho, sau 2-3 tuần hãy dùng đũa sạch đảo đều để nguyên liệu lên men đều.

Khi đã cho nguyên liệu vào bình, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Khi nước rượu trở nên trong, rượu đã lên men đủ tiêu chuẩn để thưởng thức. Rượu nho càng được ủ lâu, vị càng đậm đà và thơm ngon.

Lưu ý khi ngâm và sử dụng nho rừng

Khi ngâm và sử dụng rượu nho. Bạn cần chú ý những điểm sau để đảm bảo chất lượng và an toàn:

• Tránh ánh nắng mặt trời: Hãy bảo vệ “chiến binh” rượu nho của bạn khỏi ánh nắng mặt trời gay gắt. Nhiệt độ cao sẽ khiến nho “nóng giận”, úng thối và sinh ra khí ga “nổi loạn”. Tốt nhất, hãy cất giữ rượu nho ở nơi râm mát, thoáng khí để đảm bảo chất lượng.
• Sử dụng đường: Nếu bạn muốn “thúc đẩy” quá trình lên men diễn ra nhanh hơn. Hãy thêm chút đường vào bình nho. Đường sẽ đóng vai trò như “chất xúc tác”. Giúp rút ngắn thời gian ủ rượu và mang đến hương vị ngọt ngào, đậm đà.
• Dấu hiệu rượu hỏng: Sau khi mở nắp, “chiến binh” rượu nho của bạn cần được “bảo vệ” cẩn thận trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập, giữ nguyên hương vị và chất lượng rượu.
• Bảo quản sau khi sử dụng: Rượu nho sau khi mở nắp nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ngăn vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
• Sử dụng hợp lý: Rượu nho có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng chỉ nên uống mỗi ngày một ly nhỏ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Một số loại trái cây rừng ngâm phổ biến khác

Rượu dứa dại

Rượu dứa dại, với hương vị độc đáo và công dụng thần kỳ. Đã trở thành thức uống được săn đón. Không chỉ kích thích hệ tiêu hóa, rượu này còn là bí quyết cho sức khỏe dẻo dai. Và giúp cải thiện tình trạng táo bón, tăng cường lưu thông máu và tiêu đờm hiệu quả. Hơn nữa, với vị ngọt dịu và chua nhẹ, rượu dứa dại còn hỗ trợ điều trị viêm gan siêu vi. Và là tinh túy cho những ai cần bồi bổ cơ thể.

Rượu khổ qua rừng

Rượu khổ qua rừng, còn được biết đến với cái tên mướp đắng rừng. Là liều thuốc tự nhiên thanh lọc cơ thể, đánh bay các triệu chứng nóng trong, mụn nhọt không mong muốn. Được đánh giá cao vì khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Rượu này đã chiếm được cảm tình của đông đảo người tiêu dùng.

Rượu quả na rừng

Rượu quả na rừng, với khả năng chữa trị phong thấp, cải thiện giấc ngủ và điều hòa khí huyết. Đã trở thành sản phẩm được tìm kiếm nhiều nhất. Đặc biệt, trong văn hóa H’Mông, rượu này còn được mệnh danh là Tứn khửn – thần dược phòng the. Mang lại sức sống và năng lượng cho cuộc sống hằng ngày.

Rượu nho – thức uống nồng nàn, ẩn chứa hương vị ngọt thanh, êm dịu, dễ uống, chinh phục mọi trái tim, bất kể nam hay nữ. Rượu Online hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách ngâm rượu nho rừng đơn giản tại nhà. Bạn sẽ tự tay “sáng tác” bản tình ca ngọt ngào của riêng mình. Và lưu giữ hương vị trái nho quý giá và tận hưởng những khoảnh khắc tuyệt vời bên gia đình, bạn bè.