Tìm Hiểu Về Giống Nho Chenin Blanc

Chào mừng bạn đến với Rượu Online! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng khám phá lịch sử của giống nho Chenin Blanc. Đây là một trong những giống nho trắng quan trọng nhất, được trồng rộng rãi. Giống nho này nổi tiếng với khả năng phản ánh đặc tính terroir một cách tinh tế. Hãy cùng chúng tôi khám phá về lịch sử và sự phát triển của giống nho này trong bài viết dưới đây.

Lịch sử về giống nho Chenin Blanc

Giống nho Chenin Blanc có một lịch sử đầy biến cố. Trong các tài liệu chính thức của Pháp, nho Chenin Blanc đã xuất hiện từ năm 845 với nhiều tên gọi khác nhau. Đến đầu thế kỷ 20, nhiều giống nho khác trỗi dậy, làm giảm danh tiếng của nho Chenin Blanc. Tuy nhiên, vào năm 1980, loại nho này lại được công nhận là giống nho cao cấp. Chenin Blanc được đặt theo tên của Mont Chenin ở Touraine. Vùng làm rượu vang phía Đông của Anjou, Middle Loire. Rượu vang từ giống nho này đã được nhà văn Pháp Francois Rabelais nhắc đến vào đầu những năm 1500.

Ở Nam Phi, Chenin Blanc thực sự trở thành giống nho chiếm ưu thế từ những năm 1655. Lúc bấy giờ, ngành công nghiệp rượu vang nơi đây bắt đầu nở rộ. Giống nho này đã giúp Nam Phi khẳng định vị thế trên bản đồ rượu vang thế giới. Sự linh hoạt trong sản xuất, từ rượu vang khô đến ngọt, từ yên tĩnh đến sủi bọt, là những yếu tố then chốt. Sau này, nho Chenin Blanc với cái tên địa phương là “steen” đã trở thành giống nho trắng đặc trưng nhất của Nam Phi.

Nguồn gốc giống nho Chenin Blanc

Giống nho Chenin Blanc có nguồn gốc từ Thung lũng Loire của Pháp. Nơi này đã trồng nho rộng rãi từ thế kỷ 9. Tên gọi của giống nho này được cho là xuất phát từ Mont Chenin ở Touraine. Trong suốt lịch sử, Chenin Blanc đã phát triển mạnh mẽ ở các khu vực có khí hậu ôn hòa. Nho cũng được biết đến với khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất. Giống nho này nổi tiếng trong việc sản xuất rượu vang trắng. Rượu có thể từ khô đến ngọt, thậm chí là rượu vang sủi tăm. Sự đa dạng trong cách chế biến và khả năng lưu trữ lâu dài khiến Chenin Blanc trở thành một trong những giống nho trắng quan trọng nhất thế giới. Đặc biệt nổi bật trong các dòng vang phức tạp và đa tầng vị.

Chenin Blanc cũng góp mặt tại các khu vực sản xuất rượu vang khác như Hoa Kỳ, Argentina và Australia. Mỗi nơi đều mang lại một diện mạo mới cho giống nho này dựa trên đặc trưng terroir địa phương. Mỗi chai rượu Chenin Blanc phản ánh một phần lịch sử, văn hóa và tâm huyết của người làm rượu.

Đặc điểm giống nho Chenin Blanc

Xuất xứ: Giống nho Chenin Blanc có nguồn gốc từ Thung lũng Loire, Pháp. Nơi đây, nho vẫn được trồng rộng rãi và là thành phần chính trong nhiều loại rượu vang của khu vực.

Phân bố: Ngoài Pháp, giống nho này cũng phát triển tốt tại Nam Phi, nơi nho được gọi là “Steen”. Các khu vực khác bao gồm Mỹ, Argentina và Australia.

Đặc tính: Chenin Blanc phản ánh rất tốt đặc trưng của terroir – điều kiện đất đai và khí hậu. Nho này có thể cho ra rượu vang với hương thơm của quả táo xanh, đào, mật ong và hoa.

Sản xuất: Tùy vào phong cách chế tác, rượu Chenin Blanc có thể rất đa dạng. Loại này từ khô cứng cáp đến ngọt lịm và sủi bọt. Nho cũng thường được dùng để sản xuất rượu vang pha trộn.

Những dòng vang nổi tiếng từ nho Chenin Blanc

Rượu vang Chenin Blanc từ thung lũng Loire của Pháp thường được ca ngợi là tiêu chuẩn vàng cho giống nho này. Vang Vouvray, một trong những dòng rượu vang trắng nổi tiếng từ Chenin Blanc, có thể thay đổi từ khô cực kỳ đến ngọt ngào. Điều này phản ánh khả năng thích nghi của giống nho với điều kiện khí hậu và đất đai. Vouvray khô mang đến hương vị tươi mát của táo xanh và mật ong. Trong khi đó, phiên bản ngọt của nó có thể gợi lên hương vị của trái cây sấy khô và gia vị.

Nho trắng Chenin Blanc nổi tiếng bởi tính thông dụng, có thể làm ra nhiều dòng vang khác nhau. Tùy thuộc vào kỹ thuật làm rượu vang và phong cách mà nhà sản xuất hướng tới. Có thể là lên men trong thùng thép không gỉ, ngâm nước ép nho với vỏ nho hoặc ủ trong thùng gỗ sồi. Đặc điểm này của nho Chenin Blanc tương tự như giống nho Chardonnay. Do đó, hai loại nho này thường được pha trộn với nhau để làm rượu vang.

Những dòng vang nổi tiếng nhất từ nho Chenin Blanc đến từ Loire Valley. Những quả nho được làm rượu vang đều bị nhiễm nấm botrytis quý giá. Vào mùa thu, sương dày đặc lúc ban sáng là điều kiện thuận lợi cho những loại nấm mốc phát triển. Rượu vang làm từ những trái nho Chenin Blanc bị nhiễm nấm. Sẽ có hương vị của táo nướng, đào và quả mọng.

Món ăn kết hợp với rượu vang Chenin Blanc

Rượu vang Chenin Blanc có vị chua thanh, hương vị trái cây đa dạng từ táo xanh, lê, cam quýt đến mật ong, hoa anh đào và thậm chí là gừng. Tùy thuộc vào nguồn gốc và phương pháp sản xuất. Nhờ sự linh hoạt này, Chenin Blanc có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Từ khai vị đến món chính và món tráng miệng.

Hải sản: Hàu, tôm, cua, sò điệp

Salad: Salad rau xanh, salad trái cây, salad với pho mát dê

Món chính: Cá hồi, cá ngừ, cá bơn, gà nướng, gà xào, gà kho, thịt lợn nướng, thịt lợn xào, thịt lợn quay

Món tráng miệng: Phô mai dê, phô mai Brie, phô mai Camembert, trái cây táo, lê, nho, cam quýt, bánh tart trái cây, bánh mousse sô cô la.

Kết luận

Để khám phá thêm về thế giới phong phú của Chenin Blanc, bạn truy cập trang Rượu Online để tìm hiểu thêm nhiều thông tin về giống nho này, cũng như lựa chọn cho mình những chai vang Chenin Blanc ưng ý nhất.

Hãy thưởng thức Chenin Blanc, cảm nhận sự tinh tế và đa dạng trong từng ngụm vang.Và để “Nữ hoàng đa diện” này dẫn dắt bạn đến những trải nghiệm vị giác khó quên.