Khám Phá Giống Nho Trebbiano – Nàng Thơ Nho Trắng Ý

Trebbiano, một cái tên quen thuộc trong thế giới rượu vang. Đây là một giống nho trắng được trồng phổ biến trên nhiều vùng đất. Nổi tiếng nhất phải kể đến nước Ý, nơi Trebbiano mang những tên gọi khác. Như là Trebbiano di Romagna hay Trebbiano di Toscana. Hãy cùng Rượu Online khám phá những điểm đặc biệt của giống nho trắng vang danh này nhé!

Đôi nét về giống nho Trebbiano

Trebbiano, một cái tên quen thuộc trong thế giới rượu vang Ý, là một trong những giống nho được trồng phổ biến nhất toàn cầu. Nổi tiếng với khả năng cho năng suất cao. Giống nho này cũng tiềm ẩn nguy cơ tạo ra những chai vang “đại trà”, thiếu cá tính. Tuy nhiên, ẩn sâu bên trong lớp vỏ bình dị ấy là một “nàng thơ” đầy tiềm năng, chờ đợi được khơi dậy những hương vị tinh tế và thanh tao.

Được biết đến với tên gọi khác là Ugni Blanc, Trebbiano sở hữu vô số “biệt danh” khác nhau. Điều này phản ánh sự đa dạng và thích nghi của nó trên khắp các vùng miền. Nổi bật nhất là sự hiện diện của Trebbiano tại vùng Tuscany, Romagna, Abruzzo, Lazio và Umbria.

Về mặt số lượng, Trebbiano chỉ đứng sau Catarratto trong danh sách nho trắng phổ biến tại Ý. Tuy nhiên, con số này cũng phần nào phản ánh thực trạng “công nghiệp hóa” trong sản xuất Trebbiano, dẫn đến chất lượng vang không đồng đều.

Nguồn gốc của Trebbiano

Nho Trebbiano có nguồn gốc lâu đời, có thể từ Đông Địa Trung Hải, và được biết đến ở Ý từ thời La Mã. Một biến thể của nho này đã được ghi nhận tại Bologna vào thế kỷ 13. Nho Trebbiano cũng du nhập sang Pháp, có thể trong thời kỳ Giáo hoàng di dời đến Avignon vào thế kỷ 14.

Nguồn gốc tên gọi “Trebbiano” vẫn còn nhiều tranh luận. Một số tài liệu ghi chép về loại rượu vang “vini tribulanum” ở vùng Campania (miền nam Ý) thời La Mã. Có nội dung trùng khớp với tên gọi nho Trebbiano ngày nay. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng tên gọi này xuất phát từ sông Trebbia ở Emilia-Romagna. Hoặc là từ các ngôi làng có tên tương tự trên khắp nước Ý.

Vùng trồng nho Trebbiano nổi tiếng trên thế giới

Trebbiano góp phần tạo nên những chai vang trắng đầy tinh tế và thanh tao, mang đậm dấu ấn của từng vùng miền. Hãy cùng khám phá những vùng trồng nho Trebbiano nổi tiếng thế giới:

• Chianti, Ý: Nổi tiếng với Chianti Classico, Trebbiano di Toscano góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho vùng vang trứ danh này.
•  Abruzzo, Ý: Trebbiano d’Abruzzo mang đến những chai vang trắng thanh tao, tươi mát, là niềm tự hào của vùng Abruzzo.
• Cognac, Pháp: Trebbiano chính là linh hồn cho thứ brandy Cognac trứ danh, vang danh khắp thế giới.
• Languedoc-Roussillon, Pháp: Vùng vang miền nam Pháp này sử dụng Trebbiano cho cả rượu vang trắng và làm nền tảng cho brandy.
• Calabria, Ý: Trebbiano d’Arborio tại Calabria cho ra đời những chai vang trắng sở hữu độ axit tuyệt vời.
• Toscana, Ý: Ngoài Chianti, Toscana còn góp phần đa dạng hóa nền rượu vang Ý với Trebbiano.
• Marche, Ý: Nơi đây đóng vai trò quan trọng trong sản xuất Verdicchio, loại vang trắng đặc trưng của vùng Marche.

Các giống nho Trebbiano khác

Nho Trebbiano là một trong những giống nho trắng được trồng phổ biến nhất trên thế giới. Với nhiều biến thể khác nhau được tìm thấy ở nhiều quốc gia. Một số giống nho Trebbiano nổi tiếng bao gồm:

Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave, một giống nho trắng nổi tiếng. Nó được ví như “anh em song sinh” với Verdicchio qua các nghiên cứu DNA. Điều này lý giải cho sự phổ biến rộng rãi của nó, biến Trebbiano di Soave thành một trong những giống nho trắng được trồng nhiều nhất tại Ý.

Trebbiano Abruzzese

Nổi tiếng với cái tên Abruzzese, giống nho trắng này được xem như “nàng thơ” của vùng Abruzzo xinh đẹp tại miền trung đông nước Ý. Nơi đây chính là “nhà” của Trebbiano, đồng hành cùng người anh em vang danh Montepulciano.

Khác biệt với những người anh em khác, Trebbiano Abruzzese sở hữu màu vàng óng ả cùng sắc đỏ độc đáo. Điểm này tạo nên điểm nhấn riêng biệt. Giống nho này có hai biến thể chính: một loại sở hữu lớp vỏ dày và thường mọc thành từng chùm đôi. Còn loại kia có vỏ mỏng hơn và thường mọc thành từng chùm ba.

Trebbiano Giallo

Trebbiano Giallo, với sắc vàng óng ả như tên gọi. Từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong các mẻ vang pha trộn tại Lazio, vùng quê thanh bình ngoại ô Rome. Nổi tiếng nhất phải kể đến Frascati, một biểu tượng vang danh cho giống nho này. Tuy đến muộn hơn, Trebbiano Toscano (hay còn gọi là Procanico) cũng đã khẳng định vị thế trụ cột trong bản sắc rượu vang nơi đây.

Trebbiano Modenese

Trebbiano Modenese, một giống nho độc đáo. Nó tỏa sáng rực rỡ trong vai trò nguyên liệu chính tạo nên loại giấm Balsamico truyền thống Modena cao cấp nhất. Tuy nhiên, tiềm năng của nó không chỉ dừng lại ở đó, Trebbiano Modenese còn góp phần tạo nên những chai vang trắng và vang sủi tuyệt vời. Giống nho này, cùng với Trebbianina, thuộc nhóm chín sớm, sở hữu chùm nho hình kim tự tháp mọc đơn hoặc đôi. Với những quả tròn trịa, kích thước vừa phải.

Đặc điểm và hương vị của rượu vang Trebbiano

Đặc điểm

• Khả năng thích nghi: Sở hữu khả năng thích nghi tốt với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Điều kiện này giúp nó trở thành giống nho phổ biến trên toàn thế giới.
• Thể loại: Rượu vang Trebbiano phổ biến nhất là vang trắng, thường có độ axit cao, dễ uống. Rượu này thích hợp cho việc thưởng thức hàng ngày. Tuy nhiên, Trebbiano cũng có thể được sử dụng để sản xuất vang ngọt, vang sủi tăm. Và vang cường hóa với hương vị phong phú và phức tạp hơn.
• Màu sắc: Rượu vang có màu vàng rơm đến vàng sẫm, thậm chí có thể có màu hổ phách khi trưởng thành.
• Sử dụng rộng rãi: Ngoài việc sản xuất rượu vang. Giống nho còn được sử dụng để sản xuất brandy, balsamic vinegar. Và cả trong lĩnh vực nấu ăn, chẳng hạn như trong sản xuất món ăn Ý như risotto hay các món nướng.

Hương vị

Rượu vang Trebbiano mang đến hương thơm tinh tế của trái cây tươi. Như chanh, cam quýt, táo, lê, đào, mơ, cùng hoa cỏ nhẹ nhàng và thoảng hương khoáng chất. Vị rượu thanh tao, dễ uống, với độ axit cao tạo sự cân bằng và tươi mát.

Đặc trưng nổi bật của Trebbiano là hương vị trung tính. Biến nó thành lựa chọn lý tưởng cho việc pha trộn trong các loại vang nhẹ hoặc làm vang nền cho các loại rượu vang mạnh.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Rượu vang Trebbiano nhẹ hơn có xu hướng trở thành đối tác thực phẩm linh hoạt. Nghĩa là chúng không áp đặt bản thân vào một món ăn. Chúng có thể kết hợp tốt với các món. Vd như salad, các món rau và hải sản nhẹ hơn. Và như các loại cá có dầu như cá mòi. Các phiên bản phong phú hơn có thể kết hợp với các món thịt lợn và thịt gia cầm đậm đà hơn.

Nho Trebbiano là một giống nho đa dạng, phong phú và mang đến nhiều tiềm năng cho ngành sản xuất rượu vang. Với khả năng thích nghi tuyệt vời, năng suất cao và hương vị tinh tế. Trebbiano xứng đáng là “viên ngọc trắng” trong thế giới rượu vang, chinh phục khẩu vị của người yêu vang trên toàn cầu.