vung nho Valerio Zenato

Ngày nay, trang trại Morette – Valerio Zenato là một trong những khu vực sản xuất năng động nhất của vùng Lugana DOC. Trụ sở chính, được đặt tại San Benedetto di Lugana, trong vành đai mỏng phân chia bờ phía nam của hồ Garda và hồ Frassino, là một địa điểm tự nhiên cũng như khu bảo tồn thiên nhiên quan trọng.

Trang trại được phát triển với trên 30 ha vườn nho được chia thành ba khu, hai khu ở San Benedetto di Lugana và một khu gần Cung điện Sirmione, trong khu vực nông nghiệp gần hồ Garda nhất.

✅ Thông tin tham khảo tại tạp chí:  www.winmag.vn

Trang trại Morette – Valerio Zenato

Ở đây, có những mảnh đất khắc nghiệt nhất, đôi lúc những cây nho rơi vào tình trạng hạn chế, đặc biệt là nguồn nước thiếu trầm trọng. Tuy nhiên, đây là vườn nho hàng đầu của vùng, nơi sản xuất ra các loại rượu vang trắng có cấu trúc hương vị tuyệt vời và đặc trưng bởi độ khoáng mạnh mẽ.

Triết lý của công ty chúng tôi dựa trên mối liên kết vững chắc với lãnh thổ, sự cân bằng của lãnh thổ được đảm bảo. Đặc biệt, bằng việc sử dụng các chất bổ sung hữu cơ và các chất có nguồn gốc tự nhiên.

Mỗi giai đoạn sản xuất, từ khi trồng nho cho đến khi thu hoạch và làm rượu, đều được những cá nhân trong gia đình tuân thủ một cách cẩn thận, như một sự đảm bảo cho nền sản xuất với cá tính mạnh mẽ này.

 

1/Cèpage Spumante Brut

Giống nho: Turbiana.

Phương pháp làm rượu: Trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát từ 16-18oC. Lên men chậm lần hai khoảng 5 tháng trong bể thép áp suất thấp, sau khi đã trải qua phương pháp Charmat.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 4 tháng trong chai.

Hương thơm: Thanh lịch với một chút mùi men từ quá trình lên men.

Mùi vị: Mặn mà, không ngọt, nổi bật với hương thơm dễ chịu và kéo dài.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp lý tưởng với nhiều món ăn khác nhau: phù hợp làm rượu khai vị hoặc cũng có thể dùng kèm với các món Âu và các món từ bột nhồi.

Nhiệt độ phục vụ: 6-8°C

Độ cồn: 12,5%

Axit tổng: 6,6 g/l

Độ pH: 3,15

Chiết xuất: 19,5 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml.

 

 

2/ Lugana Benedictus

D.O.C.

Giống nho: 100% Turbiana

Phương pháp làm rượu: Nước nho được ngâm với vỏ nho khoảng 1 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát sau đó được cho vào bể thép không gỉ ở nhiệt độ từ 16-18oC. Một phần nước nho được lên men trong thùng gỗ sồi nhỏ.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 3 tháng trong chai.

Màu sắc: Vàng rơm nhạt, phản chiếu ánh vàng kim.

Mùi vị: Tươi mới của trái cây và một chút gia vị tạo thành từ quá trình lên men và ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp hoàn hảo với một số món ăn từ cá hoặc gạo cũng như các món ăn từ thịt trắng.

Nhiệt độ phục vụ: 12-14°C

Độ cồn: 13%

Axit tổng: 5,9 g/l

Độ pH: 3,25

Chiết xuất: 22,5 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

 

3/ Lugana Mandolara

D.O.C.

Giống nho: 100% Turbiana trồng tại vườn nho La Mandolara.

Phương pháp làm rượu: Trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát là 16oC.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 1 tháng trong chai.

Màu sắc: Vàng rơm nhạt phản chiếu ánh xanh lá.

Hương thơm: Dễ chịu và tươi mới từ hoa cỏ.

Mùi vị: Trái cây hấp dẫn của táo và đào cùng một chút dư vị đắng của hạnh nhân.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp hoàn hảo với một số món ăn khác nhau từ món khai vị đến các món từ cá.

Nhiệt độ phục vụ: 10°C

Bạn nên mở nút chai một lúc trước khi phục vụ.

Độ cồn: 12,5%

Axit tổng: 6,05 g/l

Độ pH: 3,22

Chiết xuất: 21,6 g/l

Kích cỡ chai: 375ml, 750 ml, 1500 ml, 3000 ml

 

4/ Lugana Riserva

D.O.C.

Giống nho: Độc quyền từ nho Turbiana được trồng và tuyển chọn ở vườn nho của trang trại với nồng độ đất sét cao trên 40%.

Phương pháp làm rượu: Trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát là 18oC sau khi đã ngâm nước nho với vỏ nho. Giai đoạn lên men được thực hiện bằng nấm men tự nhiên cùng với bã nho ít nhất 12 tháng. Một lượng nhỏ rượu được ủ trong thùng gỗ sồi mới.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 9 tháng trong chai.

Màu sắc: Vàng rơm nhạt phản chiếu ánh vàng kim.

Mùi vị: Tươi mới, nồng nàn của trái cây cùng một chút gia vị.

Độ cồn: 13,4%

Axit tổng: 5,65 g/l

Độ pH: 3,29

Chiết xuất: 23,8 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml

 

5/ Bardolino Classico Chiaretto

Giống nho: 55% Corvina, 35% Rondinella, 10% Molinara.

Phương pháp làm rượu: Trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát, đầu tiên nước nho được ngâm với vỏ nho ở 10oC trong 4 tiếng, sau 1 tuần vỏ nho được loại bỏ và ngâm ở 18oC.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 1 tháng trong chai.

Màu sắc: Hồng nhạt.

Hương thơm: Trái cây tươi mới.

Mùi vị: Trái cây tinh tế với độ tươi mới tuyệt vời. Dư vị không ngọt, kéo dài, những đặc tính này làm nên cá tính cho Bardoluno Chiaretto.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau từ món khai vị đến các món từ thịt trắng.

Nhiệt độ phục vụ: 13-14oC.

Độ cồn: 12%

Axit tổng: 6,3 g/l

Độ pH: 3,2

Chiết xuất: 19,5 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml

 

 

6/ Bardolino Classico

Giống nho: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara.

Phương pháp làm rượu: Trong bể thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát là 26oC, nước nho được ngâm với vỏ nho 8 ngày.

Thời gian ủ rượu: 2 tháng trong chai.

Màu sắc: Đỏ hồng ngọc, đôi lúc ngã sang màu anh đào.

Hương thơm: Trái cây tươi mới, dễ chịu.

Mùi vị: Không ngọt, cân bằng cùng nốt hương gia vị tinh tế, kéo dài.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là các món từ thịt trắng và thịt đỏ.

Nhiệt độ phục vụ: 16oC.

Bạn nên mở nút chai một lúc trước khi thưởng thức.

Độ cồn: 12,5%

Axit tổng: 5,7 g/l

Độ pH: 3,35

Chiết xuất: 22,5 g/l

Kích cỡ chai: 375 ml, 750 ml, 3000 ml.

 

 

7/ Serai Rosso

Giống nho: Merlot, Cabernet Sauvignon và Corvina Veronese.

Phương pháp làm rượu: Giai đoạn lên men và ngâm nước nho cùng với vỏ nho diễn ra trong suốt quá trình làm rượu. Rượu được ủ trong bể thép không gỉ, trong khi phần còn lại được ủ 6 tháng trong thùng tô nô đã qua hai lần sử dụng.

Thời gian ủ rượu: Ít nhất 2 tháng trong chai.

Màu sắc: Đỏ hồng ngọc pha sắc tím.

Hương thơm: Anh đào, mận và quả mọng.

Mùi vị: Cân bằng, đậm vừa, tươi mới, mềm mại với cấu trúc bao trùm.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp với các món ăn chính, cơm risotto, thịt và phô mai ủ vừa.

Nhiệt độ phục vụ: 15-16oC.

Độ cồn: 13%

Axit tổng: 5,6 g/l

Độ pH: 3,45

Chiết xuất: 25,5 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml, 1500ml, 3000 ml.

 

8/ Perseo

Giống nho: Merlot và Cabernet Sauvignon.

Phương pháp làm rượu: Nho được ép và lên men cùng với vỏ nho từ 16-18 ngày. Nhiệt độ xử lý là 26oC.

Thời gian ủ rượu: Vào cuối giai đoạn lên men, rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi. Sau đó được ủ thêm ít nhất 6 tháng trong chai.

Màu sắc: Đỏ hồng ngọc.

Hương thơm: Nồng nàn của gia vị nướng cùng với trái cây đỏ như anh đào và mâm xôi.

Mùi vị: Đậm đà, nồng nàn vị trái cây cùng dư vị kéo dài.

Gợi ý phục vụ: Có thể kết hợp với các loại thịt đỏ và phô mai trưởng thành nhưng cũng có thể uống mà không cần kết hợp thêm gì.

Nhiệt độ phục vụ: 16-18oC.

Bạn nên mở nút chai một lúc trước khi phục vụ.

Độ cồn: 14,5%

Axit tổng: 5,5 g/l

Độ pH: 3,6

Chiết xuất: 35,0 g/l

Kích cỡ chai: 750 ml, 1500ml, 3000 ml.

 

✅ Shop rượu vang tại Việt Nam:  www.shopruou89.vn

 

Địa chỉ bản đồ:

Link:

Nunc sagittis nibh et felis dignissim, ac sagittis ante venenatis. Vivamus lobortis, urna sed scelerisque gravida, nulla libero tincidunt urna, eget rhoncus lectus quam id lectus. Quisque tristique non neque vitae pretium. Duis eget mi libero. Vestibulum eu convallis leo. Duis eget bibendum eros, at suscipit nibh. Etiam leo sem, fringilla quis dictum accumsan, luctus vel elit. Mauris magna nibh, scelerisque a ipsum ut, scelerisque vestibulum mauris.

Men have got more of a discerning eye. They appreciate cut and details, things that aren’t so obvious. They like things that have cachet and gentlemanliness. Elegance is not the prerogative of those who have just escaped from adolescence, but of those who have already taken possession of their future. My shows are about the complete woman who swallows it all. It’s a question of survival. We look our best in subdued colors, sophisticated cuts, and a general air sleek understatement. There is always an emotional element to anything that you make.

Nunc sagittis nibh et felis dignissim, ac sagittis ante venenatis. Vivamus lobortis, urna sed scelerisque gravida, nulla libero tincidunt urna, eget rhoncus lectus quam id lectus. Quisque tristique non neque vitae pretium. Duis eget mi libero. Vestibulum eu convallis leo. Duis eget bibendum eros, at suscipit nibh. Etiam leo sem, fringilla quis dictum accumsan, luctus vel elit. Mauris magna nibh, scelerisque a ipsum ut, scelerisque vestibulum mauris.

Men have got more of a discerning eye. They appreciate cut and details, things that aren’t so obvious. They like things that have cachet and gentlemanliness. Elegance is not the prerogative of those who have just escaped from adolescence, but of those who have already taken possession of their future. My shows are about the complete woman who swallows it all. It’s a question of survival. We look our best in subdued colors, sophisticated cuts, and a general air sleek understatement. There is always an emotional element to anything that you make.

Nunc sagittis nibh et felis dignissim, ac sagittis ante venenatis. Vivamus lobortis, urna sed scelerisque gravida, nulla libero tincidunt urna, eget rhoncus lectus quam id lectus. Quisque tristique non neque vitae pretium. Duis eget mi libero. Vestibulum eu convallis leo. Duis eget bibendum eros, at suscipit nibh. Etiam leo sem, fringilla quis dictum accumsan, luctus vel elit. Mauris magna nibh, scelerisque a ipsum ut, scelerisque vestibulum mauris.

Men have got more of a discerning eye. They appreciate cut and details, things that aren’t so obvious. They like things that have cachet and gentlemanliness. Elegance is not the prerogative of those who have just escaped from adolescence, but of those who have already taken possession of their future. My shows are about the complete woman who swallows it all. It’s a question of survival. We look our best in subdued colors, sophisticated cuts, and a general air sleek understatement. There is always an emotional element to anything that you make.

Nunc sagittis nibh et felis dignissim, ac sagittis ante venenatis. Vivamus lobortis, urna sed scelerisque gravida, nulla libero tincidunt urna, eget rhoncus lectus quam id lectus. Quisque tristique non neque vitae pretium. Duis eget mi libero. Vestibulum eu convallis leo. Duis eget bibendum eros, at suscipit nibh. Etiam leo sem, fringilla quis dictum accumsan, luctus vel elit. Mauris magna nibh, scelerisque a ipsum ut, scelerisque vestibulum mauris.

Men have got more of a discerning eye. They appreciate cut and details, things that aren’t so obvious. They like things that have cachet and gentlemanliness. Elegance is not the prerogative of those who have just escaped from adolescence, but of those who have already taken possession of their future. My shows are about the complete woman who swallows it all. It’s a question of survival. We look our best in subdued colors, sophisticated cuts, and a general air sleek understatement. There is always an emotional element to anything that you make.